Як роблять лакричні цукерки - все що ти хотіла запитати
Або все ж цукерки шкідливі за визначенням? А якщо в них містяться корисні
речовини, то що переважить: користь чи шкода?
Лакричні цукерки в світі
виробляють давно. У Фінляндії, Норвегії, Данії їх дуже люблять і вживають в
великих кількостях. Правда, у нас вони все ще в дивину. З чого ж їх
роблять і як до них ставитися?
Лакрица в медицині
Лакрица - це не що інше як
солодка. Лікарська багаторічна трав'яниста рослина, яке знайоме нам з
дитинства по сиропу від кашлю. У дикій природі лакричник самостійно
росте в досить теплому кліматі. Але культивуватися може і на
територіях з помірним температурним режимом. Найціннішим з усієї рослини є
коріння і кореневища, які можуть досягати в довжину кілька метрів. Вони мають
солодкуватий смак, оскільки багаті цукрами:
Росте солодка в долинах і заплавах степових і напівпустельних річок, на піщано-черепашкових валах в приморській зоні, в степах і напівпустелях, на луках, у чагарниках, вздовж доріг і зрошувальних каналів, утворюючи густі зарості. Віддає перевагу піщаним і солонцюваті грунти, також зустрічається на твердих чернозёмнихгліністихпочвах.
Кореневище товсте, многоглавое, деревянистое; дає один стрімкий, впроваджуються на кілька метрів (до 5 м), простий або малогіллястим корінь і горизонтальну складну мережу з 5-30 коренів-столонов довжиною в 1-2 м і залягають на глибині 30-40 см. Кореневища і коріння зовні коричневі, на зламі - жовтуваті.
Стебел кілька, вони прямостоячі, прості або малогіллясті, коротко-пухнасті, висотою від 0,5-0,8 до 2 м.
Листя чергове непарноперисті, завдовжки 5-20 см, складаються з трьох-десяти пар овальних або довгасто-яйцевидних, цілокраї листочків з вістрями на верхівці. Листочки покриті клейкими точковими залозками. Прилистники дрібні, шіловідние, вчасно цвітіння опадають.
Калорійність цукерок лакричного
Лакрица - це не тільки цукерки, але і рослина, яке по-фінськи так і називається lakritsi. По-русски - це солодка. Та сама солодка, яка продається в українських аптеках і входить в багато грудні, відхаркувальні збори, є загальнозміцнюючим засобом. Солодка, не є рідкісною рослиною, вона росте в дикому вигляді на югеУкаіни, на Кавказі, в Україні, в Сибіру, в Азії. Це трав'яниста рослина сімейства бобових, коріння якого виварюють і цю солодку масу використовують в кондитерській промисловості.
Корисно або шкідливо?
Салміак об'єднує в собі солодкий і солоний смак. Фото: migi328
На наступному етапі в майбутні лакричні цукерки додають сироп кореня солодки і ще трохи нагрівають, щоб випарувався спирт. Виходить досить неприємна на вигляд слиз з характерним запахом. Її необхідно розлити в спеціально підготовлені форми або ж на тарілку. У професійних кондитерських майбутні лакричні цукерки виливають в крохмаль, на якому за допомогою спеціальних форм видавили спеціальні поглиблення. Таким чином, застигла цукерка прийме необхідну форму. Якщо ж немає можливості використовувати крохмаль, то застиглу в тарілці цукерку можна нарізати звичайним ножем або ж формою для печива.
У будь-якому випадку, багато хто з нас, хто спробував ці лакричні цукерки тут, або будучи за кордоном, всього раз - ніколи не забудуть їх неповторний, і ні з чим не порівнянний, смак! Але пам'ятайте: не дивлячись на всі переваги і плюси даного вишуканих ласощів - не варто їм зловживати. Як і у всьому - дотримуйтеся заходів і будьте здорові!
На думку італійських медиків, надмірне вживання лакричного цукерок негативно позначається на потенції, так як речовини, які містяться в корені солодки, уповільнюють ензими, відповідальні за вироблення чоловічих статевих гормонів, і рівень тестостерону в організмі падає.
Тому знайте міру, і тоді це вишукані ласощі піде на користь організму.