Як роблять Гренадіни, it - s a new drink
Колоритною основою для багатьох коктейлів вважається насичено червоного кольору лікер під гордою назвою Гренадін. Місцем народження чудового напою вважають спекотну Гранаду - популярне серед туристів острівна держава на мальовничому березі жаданого Карибського моря.
Історичний процес створення алкогольного напою передбачав використання якісного гранатового соку і самого добірного цукру. У сучасному ж світі виробники стали регулярно застосовувати і інші червоні соки, понад популярним вважається сік чорної смородини, який володіє таким же густим і насиченим кольором, як і сам гранат. Також до складу сучасного лікеру входять якісні штучні інгредієнти, які додають напою чистоти (прибирають дрібні частинки соку), а також регулятори кислотності.
Деякі виробники виробляють Гренадін на основі солодкого кукурудзяного сиропу, очищеної води і лимонного соку, але в цьому випадку напій не має свого відмітної червоного відтінку і губиться серед інших лимонних напоїв. Тому багато додають сік стиглої вишні з метою розфарбувати напій і надати йому привабливого аромату. Але існують також фірми, які залишаються вірними стародавнім рецептом лікеру і залишають невеликий відсоток (близько 10-15) за гранатовим соком.
Гренадін в домашніх умовах
У домашніх кустарних умови також можна приготувати повноцінний лікер і порадувати всіх своїх близьких неповторним ароматом, післясмаком і колоритом Гренадіни. Простота інгредієнтів і пропорцій дає можливість створити напій без особливих хитрувань і обладнання, для цього буде потрібно запастися зовсім трохи:
- 5-6 стиглих добірних гранатів (варто стежити за соковитістю ягід - сухі не дадуть необхідної кількості соку);
- Півсклянки чистої фільтрованої води;
- 350-500 г дрібного цукру (дрібні фракції швидше розчиняються, що спрощує процес змішування);
- 25% від отриманого обсягу соку - спирт.
Насамперед необхідно віджати весь наявний сік з гранат, скрупульозно процідити його і з'єднати з підготовленим цукром. Далі необхідно встановити ємність (каструльку) на невеликий вогонь і проварити разом не менше 40 хвилин. Отриманий гранатовий сироп необхідно остудити, і вже потім змішувати в скляному посуді зі спиртом.
Існує також рецепт більш колоритного Гренадіни на основі відразу трьох соків. Для його приготування потрібно:
- 0,25-035 мл якісного гранатового соку;
- 50-75 мл вишневого соку;
- 50-75 мл соку чорної смородини;
- 150-200 г дрібного цукру.
У великій ємності необхідно змішати всі три види соку і поставити на маленький вогонь для варіння. Довести сік необхідно до 70 С і тільки потім всипати невеликими порціями цукор, педантично перемішуючи. Сироп не повинен закипати, тому після повного розчинення цукру, його необхідно поварити не більш 7 хвилин, після чого залишити остигати основу. Зберігати готовий гранатовий сироп можна близько 2-3 місяців в щільно закритій скляній ємності.
- Коктейль «Текіла Санрайз»
- Коктейль «Хіросіма»
- Як зробити джин будинку?
- Топ-15 коктейлів до новорічного столу
- Як роблять «Бейліс»
- Настоянка з ялівцю
