Як роблять дерев’яні бочки, відповіді на ваші питання
Довгий час людство не мало доступу до виробництва такого універсального, надійного і простого матеріалу, як пластик. За цей період сформувалися унікальні традиції виготовлення посуду з дерева.
Більшу частину предметів домашнього начиння на Русі робили саме з нього. Наприклад, дерев'яні бочки застосовували для зберігання і перевезення продуктів. Їх використовували для приготування вина, засолювання груздів і огірків, а також для того, щоб від душі попаритися в лазні.
Види дерев'яних бочок
- Зграя - це бочка, яку використовували для ополіскування в лазнях або в будь-яких дрібних побутових потребах. Іноді прямо з неї пили медовуху, це траплялося в розпал веселощів. Так званий запарник теж використовували в російській лазні. У нього наливали окріп, укладали віники, а зверху накривали кришкою.
- Конусну бочку використовували для зберігання різних припасів на зиму. Зазвичай їх ставили в льох. Є також спеціальні бочки для солінь, вони мали конусну форму і кришку з пазами. Зверху на неї в якості гніту укладали важкий камінь і на додаток іноді в отвори вбивали клини, щоб напруга була ще більше.
- Класична бочка набула найбільшого поширення. Діапазон її застосування дуже широкий: її використовували при приготуванні вина, різних солінь, для перевезення продуктів на далекі відстані. Навіть зараз для найдорожчого вина використовують дубові бочки. Вони мають сферичну форму, тому легко перекочуються.
Як роблять класичні дерев'яні бочки?
Спочатку підбирається деревина. ВУкаіни часто використовують кавказький високогірний дуб, який має високу щільність. Дерево розколюють на окремі сектори, з яких випилюють клепки. Радіально колоті заготовки вважаються кращими, порівняно з пиленой клепкою. Однак клепка високої якості виходить тільки після тривалої сушки на відкритому повітрі. Для кращих характеристик їх потрібно сушити як мінімум два роки. Таким чином, виключається можливість деформації бочки, її розтріскування, усадки і гниття.
Після сушіння бондар починає свою роботу. Сьогодні при виготовленні бочок поєднують ручна праця і промисловий. Велика кількість клепок виходить при використанні спеціального обладнання. Однак збірка кістяків бочки здійснюється тільки вручну.
Щоб клепки не ламалися, коли їх почнуть гнути, їх попередньо прогрівають і зволожують. Подальша фіксація форми клепок відбувається під час прогріву на відкритому вогні протягом 45 хвилин. Інтенсивність цього процесу і його тривалість вплине на смак і аромат приготованого в бочці вина або коньяку. Після цього встановлюють дена, а поверхню виробу обробляється гарячим бджолиним воском.
Виготовлення бочки для вина
Технологія виготовлення на деяких етапах може відрізнятися, але найкраща і якісна бочка вийде тільки із застосуванням ручної праці і при дотриманні багатовікових традицій бондарного ремесла.
Як підготувати дерев'яну бочку до використання
Перш, ніж квасити в бочці огірочки і капусту, наполягати домашній коньяк або тримати питну воду, її слід належним чином підготувати. Для цього слід провести такі першочергові дії:
Підготовка дубової бочки
• для нових бочок - провести вилуговування чистою водою (залити водою на 2-4 тижні, міняти воду через кожні 3-5 днів);
• вимочити і пропарити дерев'яний виріб при високій температурі (більше 100 градусів);
• ретельно прополоскати і Окур сіркою для знищення грибків і плісняви (для вживаних бочок).
Що робити, якщо бочка тече
Сильна текти в новій, не підготовленою до використання, бочці - це нормальна ситуація. Гірше, коли текти не припиняється після замочування. Причин може бути декілька. Найбільш поширена - недотримання часу замочування в процесі підготовки вироби. Замочувати бочку потрібно не менше 2-3 тижнів, а для заливки вина - 3-4 тижнів.
Наступна причина - неправильна (або зовсім її відсутність) герметизація торцевих частин клепок. Цей етап в підготовці до експлуатації обов'язковий. Роблю герметизацію до пропарювання за допомогою масляної фарби або лаку.
Також, щоб усунути текти, можна спробувати за допомогою молотка і набійки опустити обручі. Якщо жодне із запропонованих засобів не допомогло вирішити проблему - дерев'яна бочка явно зроблена з браком або з неякісного матеріалу. В такому випадку один вихід - повернути її майстру.
Як відновити стару дубову бочку своїми руками
Редакція Uznayvse.ru запрошує вас познайомитися зі статтею про лазнях-бочках - повноцінних дачних комплексах для релаксації, миття та оздоровлення.