Як робити торти на замовлення - бізнес Тетяни Мішуліна - жіночий бізнес клуб бізмама - сайт для
На сайті БізМама вже є два цікавих інтерв'ю - Виробництво тортів ручної роботи на замовлення - смачний бізнес Каті Литвинової, Як заробити на випічці тортів в домашніх умовах - історія успіху Оксани Нечепоренко. Якщо ви хочете робити торти на замовлення і заробляти на цьому, почитайте ці історії і ви знайдете для себе багато цікавих порад.
Торти на замовлення, як бізнес - як заробити на випічці тортів в домашніх умовах
Тетяна, звідки з'явилася ідея зайнятися саме такою діяльністю - робити торти на замовлення?
Я завжди любила солодке, особливо мамину випічку. Але, мама була постійно на роботі, і мені довелося викручуватися самій. Так в дванадцять років спекла свій перший кекс або бісквіт (вже точно не пам'ятаю). З тих пір я і тортики стали нерозлучними друзями. Завжди печу торти, коли йдемо в гості до друзів. Ось, як раз під час одного з таких чаювань, вони і порадили замислитися над тим, щоб робити торти на замовлення.
Ви пам'ятаєте свого першого клієнта?
Звичайно, таке не забувається. Я робила торт Єгорка, якому виповнювалося два рочки. Мені замовили машинку з мультфільму «Тачки». Ну, і намучилася. адже на той час досвід роботи з мастикою у мене був мінімальний. Але, все вийшло непогано, у всякому разі, клієнти залишилися задоволені.
Вас чоловік підтримав?
Так, знаєте, без його підтримки у мене навряд чи щось би вийшло. Адже коли я почала займатися цією діяльністю, доньці було всього півроку. Так ось, чоловік взяв турботу про неї повністю на себе від годування до памперсів. Звичайно, поки спочатку мені замовляли один-два торта в місяць, все було нормально, а ось коли замовлень стало більше (бувають і термінові), то допомога чоловіка особливо відчувається.
Де купуєте продукти?
Цьому питанню я приділила чимало часу, адже від якості продуктів залежить кінцевий результат. Намагаюся діяти за принципом «Стався до людей так, як хочеш, щоб ставилися до тебе». Саме тому, в процесі приготування використовую виключно свіжі та домашні продукти. Так, наприклад, яйця і молочні продукти мені привозять із села. Цукор, борошно, какао, горіхи і родзинки - в магазинах, а от фрукти заготовлюю самостійно, навіть купила морозильну камеру.
Які барвники Ви використовуєте?
Скажу Вам чесно, що спочатку я використовувала синтетичні барвники. З ними набагато простіше працювати, та й кольору дуже насичені. Сьогодні ж для мене пріоритетними є натуральні. Наприклад, червоний колір «здобуваю» з малини або вишні, жовтий отримую з лимона і ананаса, а зелений - з ківі. Синтетичні барвники тепер я використовую лише під час «тренувань».
Серед Ваших робіт є торти, які прикрашені, як мастикою, так і кремом. А Вам особисто які більше подобаються?
Дані методики не можна порівнювати. Є нюанси, як в роботі з мастикою, так і з кремом. Особисто я перепробувала чимало рецептів мастик, поки знайшла «свою». Мені найбільш комфортно працювати з цукровою мастикою. Вважаю, що вона просто ідеальна для оформлення тортів на дитячі свята. При роботі з кремом дуже важливо досягти правильної консистенції і при цьому, зберегти смакові якості.
Як навчитися робити торти на замовлення
Ми будемо за Вас вболівати. Раз вже ми торкнулися цієї теми, може, поділіться планами на майбутнє?
Крім участі в кулінарному шоу, мені ще дуже хочеться мати своє маленьке, але затишне кафе. Куди можуть приходити ласуни різного віку і насолоджуватися смачними десертами. Звичайно, треба підібрати ще й персонал, який планую навчати самостійно.
Читайте також, як відкрити свою міні-пекарню. тому що деякі матусі від звичайної випічки переходять до серйозного бізнесу, як наприклад Ірина Рябова, яка відкрила свій кондитерський цех з нуля і 8 пекарень в місті.
Якщо вам сподобався матеріал - поділіться ним з друзями:
Підписуйтесь на нашу групу ВКонтакте і отримуйте всі свіжі ідеї першими!