Як робити посипання для тортів

Посипання широко застосовують для обробки поверхні тортів і тістечок, приготовлених з різного тіста. Основна вимога до посипання, вона повинна бути однорідною і складатися з однакових за розміром частинок. Для того, щоб приготувати таку посипання, її просівають через два сита з великої і дрібної осередком. Залишки з першого сита подрібнюються і просіваються знову.

На торти і тістечка посипання наноситься за допомогою паперового корнета. Також посипання можна наносити з сита, попередньо поклавши на кондитерський виріб паперовий шаблон, який акуратно видаляється після того, як посипання нанесена.

Рецепт цукрової посипки

Пофарбувати цукровий пісок в різні кольори. Кожну забарвлену порцію цукру окремо підсушити і змішати для отримання різнобарвною посипання. Одноколірна цукрова посипка застосовуються при виготовленні різних прикрас.

Рецепт нонпарелі (помадною посипання)

Помадку різного кольору протерти через сито з розміром осередків 2-3 мм, розсипати на листи тонким шаром і просушити в теплому місці, після чого змішати кольори і використовувати для прикраси тортів.

Рецепт горіховою посипання

Подрібнені ядра мигдалю, фісташок, фундука, волоських горіхів, арахісу та інших горіхів підсмажити, охолодити і використовувати для посипання тортів.

УВАГА! Інформація, представлена ​​на даному сайті, носить довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!