Як приготувати заморожений морський коктейль - кращі рецепти

На полицях магазину часто зустрічаються суміші морепродуктів в різних упаковках або на вагу, мерзлі або охолоджені. Ми розповімо, як приготувати заморожений морський коктейль, дамо покрокові інструкції для приготування 3 популярних і смачних страв. Ви отримаєте практичні рекомендації щодо вибору продукту і його приготування.

Секрети вибору суміші морепродуктів

Зараз магазини представляють широкий асортимент цього екзотичного продукту. Перед тим, як приготувати заморожений морський коктейль, давайте навчимося його правильно вибирати.

Щоб не потрапити в халепу при купівлі, звертайте увагу на такі особливості:

Морепродукти в продажу зустрічаються сирі і термічно оброблені. Обидва ці варіанти морозять, що б довше зберігати і транспортувати. Купуючи суміш сирих морепродуктів, врахуйте, що вони сильно втратять свою вагу в процесі приготування. А вареним досить просто розтанути і їх можна їсти.
Звертайте увагу на термін придатності вказаний на упаковці. Ні в якому разі не купуйте прострочений товар, так як морепродукти є швидкопсувними, і можуть викликати сильне харчове отруєння.
Враховуйте вага упаковки з морським коктейлем. Ця продукція надходить до нас з багатьох країн і фасується самим різним способом. Бажано з'ясувати чиста вага (нетто) і підрахувати, як дорого обійдеться вам кілограм продукту. Так ви швидко зрозумієте в ціні і не переплатите.
Вивчайте склад суміші. Він може бути різноманітним. Іноді, замість заморських восьминогів, мідій і кальмарів, третина ваги складе сурогат у вигляді крабових паличок.
Якщо морепродукти мають велику кількість льоду і зрослися між собою, цю суміш раніше розморожували. Не варто купувати цей продукт, можливо, він зіпсований або несвіжий.

Як правильно розморозити і підготувати коктейль

Смакові якості страви безпосередньо залежать не тільки від вибору суміші, а й правильності розморожування. Щоб не втратити смак і аромат морепродуктів і зберегти їх корисні властивості, застосуєте таку схему:

Розморожуйте суміш в холодильнику.
Якщо потрібно зробити це швидко, тоді в прохолодному місці.
Не робіть цього в мікрохвильовій печі, на сонці або замочивши у воді.
У процесі розморожування, зливайте рідину (особливо якщо її буде велика кількість), таким чином, ви не дозволите продукту насититися водою або віддати свій смак і аромат разом з талим льодом.
Якщо розморозивши коктейль, ви не можете його відразу приготувати, не потрібно його знову заморожувати, краще посолити і залишити на деякий час в нульовій камері холодильника.
Переберія розморожені продукти. У них можуть зустрітися сторонні інгредієнти (луска від креветок, черепашки).
Добре промийте під проточною водою і просушіть продукти. Замочувати їх не можна.

Пройшовши всі етапи підготовки, можна приступати до приготування вишуканих страв, рецепти яких ми розповімо далі.

Плов з морським коктейлем

Неймовірно смачне, дієтичне та вишукану страву. Просто готується і не потребує багато часу.

рис (розсипчастих сортів) - 1 склянка;
цибуля ріпчаста білий або порей - 100-200 гр .;
морква - 1 шт .;
морський коктейль - 500 гр .;
рослинна олія;
помідори дрібні - 3 шт .;
спеції (сіль, перець, трави);
зелень, соєвий соус, лимон - за смаком.

У казані або посуді з товстими стінками відварювати рис. Попередньо його потрібно промити 5-6 разів. Це прибере весь крохмаль, і крупа не сліпнется. На склянку рису нам буде потрібно 2 склянки води.
У сковороді на рослинній олії обсмажити моркву (нарізану соломкою), цибулю (півкільцями) і в кінці додати морський коктейль. Гасити 2-3 хвилини.
Коли вся вода з рису випарується, додати в нього овочі і морепродукти, спеції і порізані великими шматочками помідори. Один раз добре перемішати, щільно накрити кришкою, тушкувати 3-5 хвилин. Чи не відкриваючи казан, дати постояти ще півгодини, обгорнувши рушником.
Готову страву можна присипати рубаною зеленню, побризкати лимоном або соєвим соусом.

Паста з морепродуктами

Це італійське блюдо завоювало популярність в нашому меню, завдяки простоті приготування та доступності макаронних виробів. Зараз цей делікатес можна зустріти не тільки в меню елітних ресторанів, але і в домашній кухні.

паста (твердих сортів) - 300 гр .;
морський коктейль - 500 гр .;
вершкове масло - 70 гр .;
твердий сир - 100 гр .;
зелень, спеції, зубчик часнику.

Відварюємо макарони до готовності у великій кількості підсоленої води, проціджуємо їх.
На сковороді розтоплює вершкове масло, часник, порізаний крупно, злегка обсмажуємо і витягаємо з сковороди. Нам потрібен тільки його аромат.
Додаємо морський коктейль і тушкуємо 5-7 хвилин.
На готову пасту викладаємо підсмажені морепродукти.
Гаряче блюдо посипаємо натертим твердим сиром (відмінно підійде пармезан) і сухими травами або рубаною зеленню.

Піца з міксом морепродуктів

Це універсальне і всіма улюблене блюдо, можна приготувати не тільки з шинкою або м'ясом, а й з морепродуктами.

готова основа для піци (або тісто на вашу улюбленим рецептом);
морський коктейль;
філе відварної риби;
цибуля;
помідор;
твердий сир;
оливки;
томатний соус;
зелень або сухі трави за бажанням.

Основу для піци змащуємо томатним соусом.
Лук нарізаний півкільцями, помідор тонкими шматочками, підготовлену суміш морепродуктів, скибочки філе відварної риби і оливки викладаємо на тісто.
Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 15 хвилин.
Посипаємо тертим сиром, сухими травами або рубаною зеленню, і відправити в духову шафу ще на 7 хвилин.

Ця страва неймовірно смачне як теплим, так і остиглим.

Тонкощі приготування замороженого морського коктейлю

Ми розглянули 3 простих, але дуже смачних страви з морепродуктами. У кулінарії даний продукт використовується досить широко і представлена велика кількість рецептів. Наші практичні рекомендації дозволять вам чудово приготувати морський коктейль будь-яким способом.

Час приготування дрібних морепродуктів 3-4 хвилини, великих 5-7 хвилин. Після чого вони стають жорсткими і втрачають свої смакові властивості. Якщо ви плануєте в одному рецепті використовувати дари моря різного розміру, додайте їх по черзі, щоб не переварити.
Щоб не «перебити» тонкий аромат морепродуктів, його не рекомендується поєднувати з яскраво вираженими смаками. Наприклад, свіжого часнику, цибулі, імбиру. Краще застосувати нейтральні продукти, тоді морської мотив буде лідирувати в гармонії всіх смаків вашого страви.
Варити коктейль краще в підсоленій воді з додаванням спецій. Обсмажувати - на рафінованій олії нейтрального смаку.
Не варто зберігати довгий час размороженную суміш. Страви також краще готувати перед вживанням, або тримати не більше 1-2 днів в холодильнику.
Перед вживанням морепродуктів, переконайтеся, що у вас або гостей немає алергії на окремі складові суміші. Подібні реакції нерідке явище.

Якщо знати, як правильно приготувати заморожений морський коктейль, страви з нього виходять смачними і вишуканими. Крім того, що дари моря визнані дієтичним і корисним, вони дозволяють урізноманітнити наш повсякденний раціон, і надають великий простір для кулінарної творчості.