Як приготувати варення з персиків на зиму простий рецепт з фото

Персик вважається справжнім королем літа. Ще б пак, адже він такий смачний, і варення з нього виходить чудовий! Моя мама живе в південній частіУкаіни. Щоліта, погостювавши у неї, ми обов'язково привозимо додому пару баночок персикового варення. Простим рецептом приготування цих ласощів я хочу поділитися з вами. Як зварити варення з персиків?

Як вибрати персики

Щоб фрукти в варення зберегли корисні властивості, а ласощі вийшло смачним, важливо правильно вибрати персики:

• Плоди повинні бути стиглими, але не переспілі. Якщо при натисканні пальцем на поверхні залишається чітка вмятинка, такий персик відмінно підійде для варення.
• Не годяться для варіння ласощів пошкоджені фрукти з червоточинами.

Що потрібно для варіння

Крім основного компонента варення - плодів персикового дерева, нам буде потрібно на 1 кг фруктів:

Процес приготування первікового варення на зиму

Отже, давайте готувати! Процес варіння варення здасться швидким і легким, якщо робити все поетапно:

• Персики ретельно перебрати, видалити плодоніжки, промити під гарячою водою.
• Дістати кісточки, роблячи для цього надрізи на фруктах і ламаючи їх навпіл.
• М'якоть нарізати часточками товщиною до 1,5 см.
• Викласти шматочки фруктів в емальований посуд, засипати цукровим піском, накрити зверху і залишити в теплому місці на півгодини.
• Коли персики виділять сік, перемішати їх, поставити на повільний вогонь, додати воду, повторно перемішати і варити до закипання.
• Через п'ять хвилин після закипання вимкнути варення, перемішати, а потім ще чотири рази довести до кипіння з перервами в 5-6 годин.
• Готове ласощі розлити по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закатати. Банки укутати ковдрою і не раскутивать до повного охолодження.

Кілька порад і рекомендацій

• Перед приготуванням не варто знімати з персиків шкірку. Справа в тому, що саме в цій частині фруктів містяться у великій кількості поживні речовини і вітаміни. Крім того, шкірка не дозволяє шматочках розвалитися в процесі варіння.
• Варення буде смачніше, якщо не прибирати утворюється на поверхні при кипінні піну.
• Особливий смак і незабутній аромат додадуть ласощів ядра персикових кісточок. Їх додають як цілими, так і роздробленими, на четверте кип'ятіння.
• Для більш тривалого зберігання можна додати в варення трохи лимонної кислоти. Це слід зробити на п'яте кип'ятіння.
• Варення стане більш густим і смачним після того, як постоїть в холодильнику.

Як зберігати ласощі

Варення з персиків може зберігатися в загорнених банках до року. Щоб ласощі напевно не зіпсувалося, ємності слід опустити в льох, підвал або розмістити в холодильнику.

Смак варення у прихованих баночках зберігається протягом 1-2 місяців, за умови зберігання їх у прохолодному місці.

З чим їсти варення

Персикове варення дуже любимо багатьма. Його додають в каші, перемішують з молочними продуктами, намазують на тостерний хліб. Ласощі чудово поєднується з млинцями, сирники, оладками, випічкою.

Традиційно без варення не обходяться чаювання. Кілька ложечок можна додати при варінні компоту або фруктового морсу.

Персикове варення дуже корисно! Фрукти містять величезну кількість вітамінів, а в вагітність полегшують таке явище як токсикоз. Рецепт досить простий, а результат дійсно приголомшливий. Смачного!