Як приготувати уклейку рецепти кулінарії

Для тих, хто не знає, уклейка - це маленька рибка, яку часто недооцінюють домашні кухарі. Вона здатна дивувати своїм надзвичайно ніжним смаком, хоча її жирності буде недостатньо для того, щоб приготувати традиційну юшку. Однак навіть такий маленький недолік легко забувається в світі численних рецептів. Уклейку можна обсмажувати, висушувати, коптити або в'ялити, перекручувати в фарш і створювати кулінарні шедеври в духовій шафі.

Так як же приготувати це дивовижне прісноводне створення? Та дуже просто, спробуємо її запекти.

Уклейка, запечена під сирною скоринкою

Якщо чоловік з риболовлі приніс непоганий улов уклейки, а в будинку знайдуться такі інгредієнти, як картопля, свіжі гриби, цибулю, сметана і сир, тоді сміливо вставайте за плиту.

Перш, ніж помістити рибу в духову шафу, її необхідно приправити, обваляти в борошні і злегка обсмажити. На іншій конфорці одночасно ізжарьте картопля, цибуля та гриби. Далі на змащену маслом форму або деко викладаються в центр морепродукти, а з боків - овочевий гарнір. Зверху блюдо покривається сметаною, густий продукт можна трохи розвести водою, і посипається тертим сиром. Блюдо відправляється в розігріту духову шафу.

Довгої процедури запікання не потрібно, адже ви вже практично приготували продукти на сковороді. Тому, як тільки сир попливе і придбає осінні нотки, золотий відтінок, духовку можна сміливо вимкнути.

хрустка уклейка

Ну, як же риба і не смажена? - скажіть ви. Розглянемо і такий варіант.

Невеликі розміри уклейки дозволяють в рази очистити її. Щоб хрустка смажена рибка не є гірчить, необхідно позбутися від зябер. Перед безпосередній обжаркой засолені її, приправте запашними спеціями і на чверть години забудьте про підготовку.

Далі на розпечену сковороду викладайте свою прісноводну мешканку, можна це зробити валетом і буквально протягом пари хвилин пасеруйте з кожного боку. Щоб готова рибка хрумтіла на зубах, перш, ніж комбінувати блюдо на тарілці, слід потримати її на кухонному рушнику, поки зайве масло не вбереться в серветки. Далі для додання ресторанних ноток можна прикрасити смажену уклейку стиглими томатами (черрі), часточками лимона і свіжою зеленню.

Уклейка до пива

Найчастіше маленьких мешканців підводного світу відправляють на засолювання і вже після рибу в'ялять або висушують. Для цього буде потрібно промита уклейка і велика сіль (15% від маси морепродуктів). Добре просаливаемой кожен шар, укладаєте в пластиковий таз, оскільки емаль може окислюватися. Ставите під прес і забираєте з очей, від сонця і батарей геть. Через пару днів рибу можна буде розвісити або на балконі, якщо ви вирішили в'ялити її, або в темному кутку (коморі, наприклад) - для любителів сушеної пивної закуски.

Звичайно, це далеко не весь перелік того, як можна легким рухом руки перетворити маленьких прісноводних створінь у смачні страви. Рецептів придумано чимало, головне, щоб з'явилося бажання готувати. Експериментуйте і дивуйте себе і близьких!