Як приготувати свинину в пароварці

У наші дні більшість людей замислюються не тільки про якість життя, але і про правильне харчування. Вони намагаються включати в свій раціон тільки корисні продукти, без «функції» обсмажування у великій кількості масла, гострого і солоного. А приготування їжі на пару - найдостойніший варіант в боротьбі з цими спокусами. Приготувати свинину в пароварці - зручний спосіб відмовитися від шкідливої ​​ковбаси для сніданків і смачно нагодувати свою сім'ю.

Приготування «на пару» означає «не смачно»?

Багато господинь переконані в тому, що їжа, приготована на пару, виявиться прісної, некрасивою і несмачною. Але це зовсім не так, і щоб в це повірити, необхідно спробувати приготувати продукт самим. Свинина на пару виходить неймовірно соковитою, апетитною і вельми корисною. При такій термічній обробці зберігається зовнішній вигляд продукту, всі його корисні властивості, якими щедро нагородила продукт природа.

Які продукти підходять для приготування на пару? Сміливо можна стверджувати, що майже всі, починаючи від овочів і фруктів, закінчуючи великим шматочком м'яса. З шматочка свинини в пароварці можна приготувати:

  • м'ясо шматком для приготування салатів і бутербродів;
  • корисні шашлички на шпажках;
  • парові котлети і тефтельки;
  • їжачки з рисом або гречкою;
  • пікантні реберця;
  • фаршировані свининою овочі.

При подачі документів не варто забувати про яскраве оздоблення готового блюда соковитими і стиглими овочами, свіжої та ароматної зеленню, додавати домашні соуси і приправи для пікантності.

Готуємо в пароварці, дотримуючись усіх правил

Кілька практичних порад для початківців кулінарів.

  1. Виберіть оптимальне місце для приладу. До пароварці бажано наявність вільного доступу, а до стін або інших приладів відстань повинна бути не менше 10 см.
  2. У спеціальний контейнер наливається тільки вода. Деякі, щоб підкреслити і поліпшити смак страви, прагнуть залити в нього бульйон, молоко та інші рідини, додають спеції. Не варто цього робити, прилад може вийти з ладу.
  3. Не варто і заповнювати чаші пароварки до відмови, навколо покладених продуктів вільно повинен циркулювати пар, тоді процес приготування займе менше часу. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, для рівномірного приготування.
  4. Відкриваючи кришку пароварки в процесі приготування, варто бути дуже акуратним: пар неймовірно гарячий, і якщо проявити недбалість, можна обпектися.
  5. М'ясні і рибні продукти розміщують, як правило, в самому нижньому відсіку. Це дозволить уникнути попадання м'ясного соку на інші продукти, наприклад, гарнір або овочі для приготування салатів.
  6. У процесі приготування не варто використовувати сильно пахнуть спеції і прянощі, якщо одночасно в приладі готується щось ще. Якщо рецепт вимагає додавання подібних інгредієнтів - готуйте щось одне, потім ретельно вимийте пароварку.
  7. В пароварці не рекомендується готувати вироби з пасти і тесту (вони просто розповзуться і стануть водянистими), бобові (квасоля, сочевиця - навіть після замочування вони будуть дуже довго доходити на пару), субпродукти, які вимагають тривалого відварювання (нирки).

Якщо ви готові до експериментів з пароваркою, то негайно приступайте. Для початку варто скористатися спеціальною книжкою з рецептами, конкретно для вашої моделі пароварки, і приготувати що-небудь просте. Поступово можна переходити до більш складних страв, ну а вершиною кулінарної майстерності стане соковитий шматок свинини, приготований на пару.

смачний рецепт

Великий шматок м'яса, приготований в пароварці, ідеально впишеться в ваш повсякденний раціон. З ним дуже смачно зробити ранкові бутерброди, замість зовсім некорисною і в якій дуже багато підсилювачами смаку ковбаси. Продукт стане в нагоді для приготування салатів, перших і других швидких страв, закусок.

Користь від шматочка свинини, приготованого на пару вельми очевидна, ну а з смаковими якостями готового блюда можна «погратися», насичуючи м'ясо кожен раз новими ароматами за допомогою спецій, приправ і ароматних трав.

складові

Для приготування ніжної і ароматною свинини на пару знадобиться:

  • Свинина з прошарками - 750 гр.
  • Морква - 1 шт.
  • Селера - 1 шт.
  • Часник - 3 зубчики.
  • Гірчиця з зернами - 2 ст. ложки.
  • Трохи солі і свежесмолотого перцю.
  • Суха зелень петрушки - 2 пучки.
  • Для гарніру: 6-7 бульб картоплі.

Щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, а не сухим і позбавленим смаку, необхідно використовувати м'ясну частину туші з жировими прошарками. Тоді в процесі приготування жир розтане і наситить пісну частину смаком.

приготування

  1. Для початку підготовлений для приготування шматочок м'яса промиваємо в проточній воді. Беремо мисочку і додаємо в неї пару літрів води і столову ложку солі. Вимочуємо м'ясо в розчині кілька годин, щоб сіль проникла в тканини.
  2. Очищаємо часник і морква. Овочі нарізаємо невеликими тонкими скибочками. Селера зручно розрізати на три частини вздовж, так само як і морква, часник досить уздовж на дві частини.
  3. У Обсушені від сольового розчину м'ясі робимо гострим маленьким ножем глибокі проколи і починаємо м'ясо підготовленими овочами.
  4. Приправляємо м'ясо сіллю і перцем, ретельно їх втираємо і залишаємо м'ясо відпочити на 10 хвилин.
  5. У невеликій мисці змішуємо гірчицю (можна використовувати ту, яка у вас є) і суху зелень петрушки. Натираємо цією сумішшю фаршировану овочами свинину і викладаємо на нижній рівень пароварки.
  6. Бульби картоплі очищаємо, наколює ножем в декількох місцях, трохи приправляємо сіллю, викладаємо на другий ярус пароварки і включаємо прилад.
  7. Готуємо приблизно протягом 45 хвилин, картопля, якщо він приготується швидше, можна дістати раніше.
  8. Якщо у вас залишилося трохи соусу, можна додатково просочити їм верхівку м'яса для більшого аромату і пікантності.

Подавати м'ясо, приготоване на пару, разом з корисним картоплею і салатом, наприклад з сезонних овочів із заправкою з масла і лимонного соку.

Приємного апетиту зі смачною і корисною їжею - свининою, приготовленої в пароварці!