Як приготувати стручкову квасолю - смачні рецепти приготування страв
Стручкова квасоля володіє великою кількістю корисних властивостей, ніж звичайна червона або біла. Крім того, стручкова квасоля менш калорійна і відмінно підходить для людей, що сидять на постійній дієті. Разом з тим, при низькій калорійності, стручкова квасоля містить багато білка, тому дуже ситна.
Якщо ви знаєте всі хитрощі приготування стручкової квасолі, вам не складе труднощів приготувати її як на кожен день, так і для святкового столу. Стручкова квасоля в рецептах відмінно поєднується з будь-яким м'ясом і овочами.
Як приготувати стручкову квасолю в клярі - рецепт приготування швидкий
- будь-який вид стручкової квасолі - 300 грам;
- просіяне борошно - 200 грам;
- яйце куряче сире - 3 штуки;
- рослинна олія.
Стручкову квасолю промийте, обріжте хвостики. Варіть в підсоленій воді протягом 10 хвилин (час варіння залежить від ступеня зрілості квасолі). Щоб вона була м'якою і зеленої, обдайте її крижаною водою. У звичайний поліетиленовий пакетик висипте борошно і викладіть туди охолоджені стручкову квасолю.
У тарілці збийте курячі яйця і викладіть в них стручкову квасолю в борошні. Рослинна олія налийте на сковороду і обсмажте з обох сторін стручкову квасолю. Стручкова квасоля в клярі готова до подачі на стіл.
Смачна стручкова квасоля по-болгарськи - рецепт приготування
- солодкий червоний болгарський перець - 1 штука;
- стручкова зелена квасоля - 500 грам;
- винний оцет - 1 стол. ложка;
- червоне вино напівсухе -2 стіл. ложки;
- шпик - 150 грам;
- гірчиця - 1 стол. ложка;
- цукор - половина стіл. ложки;
- сіль і перець.
Покрокове приготування стручкової квасолі:
Ображати кінчики стручкової зеленої квасолі (краще брати молоду квасолю), промийте добре і наріжте невеликими шматочками. Відваріть протягом 7 хвилин в трохи підсоленій воді, якщо вона морожена - вистачить 2 хвилин. Злийте воду з квасолі і обдайте її холодною водою. На сковороді підсмажте шпик, потім його дістаньте, а на жирі смажте цукор, винний оцет, вино червоне, гірчицю, сіль і спеції. У приготовлений соус викладіть стручкову зелену квасолю, скибочки шпику і обсмажений солодкий червоний болгарський перець. Трохи підігрійте. На стіл подавайте з посипаною рубаною зеленню.
Як приготувати стручкову квасолю в соусі - рецепт приготування
- свіжа стручкова квасоля - 1 кг;
- горохова борошно (перемолоти горох в м'ясорубці або кавомолці) - 3/4 стаканчика;
- нежирний йогурт - 1 стакан;
- вода - 1 літр;
- рослинне масло - 2 стол. ложки;
- насіння гірчиці - 4 чайної ложечки;
- свіжі помідори - 2 штуки;
- свіжий імбир - 1/2 стіл. ложки;
- куркума - 1 чайна ложка;
- цукровий пісок -1 чайна ложка;
- лимонний сік - 2 чайних ложки;
- лимон - 1 штука;
- гострий червоний перець - на кінчику чайної ложечки.
Спосіб приготування стручкової квасолі:
Промийте стручкову квасолю, обріжте хвостики, поріжте її на невеликі шматочки. Зваріть квасоля стручкову на пару або в пароварці. Вона повинна стати м'якою. У киплячу воду всипте горохову борошно, гарненько перемішайте. Потім влийте йогурт нежирний і водичку, в якій варилася стручкова квасоля. На рослинному маслі обсмажте гірчичні насіння, потім додайте свіжий тертий імбир і червоний гострий перець.
Готову суміш влийте в соус. Додайте цукровий пісок, куркуму, свіжий лимонний сік і сіль. Перемішайте і всипте квасоля стручкову, зварену на пару. На стіл подавайте в охолодженому вигляді. Прикрасьте шматочками лимона і помідора.
Стручкова квасоля - рецепт приготування запіканки
- квасоля стручкова - 100 грам;
- кольорова капуста - 100 грам;
- свіжі помідори - 3 штучки;
- часник - 3 зубчики;
- солодкий болгарський перець - 2 штуки;
- рослинна олія;
- ріпчаста цибуля - 1 цибулина невелика;
- борошно просіяне - 1 стол. ложка.
Покрокове приготування стручкової квасолі:
Промийте кольорову капусту і стручкову квасолю під проточною водою. Обсушити і відваріть протягом 10 хвилин в посоленной воді. Помідори помийте, обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте невеликими шматочками. Солодкий болгарський перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжки і наріжте невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте сковороді. Всі підготовлені овочі викладіть у форму для випікання, зверху викладіть пасеровану цибулю. Запікайте стручкову квасолю в духовці протягом 30 хвилин.
Як приготувати запіканку з стручкової квасолею - рецепт приготування з картоплею
Спосіб приготування стручкової квасолі:
Стручкова квасоля - рецепт приготування з м'ясом
- м'ясо, краще свинина - 500 грам;
- стручкова квасоля в свіжому або замороженому вигляді - 400 грам;
- ріпчаста цибуля - 2 головки;
- часник - 1 зубчик;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- бульйон - 100 мл;
- просіяне борошно - 50 грам.
Покрокове приготування стручкової квасолі:
М'ясо промийте під проточною холодною водою, видаліть зайвий жир і плівку. Обсушити м'ясо і наріжте невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно. Обсмажте порізане м'ясо на рослинному маслі протягом 7 хвилин до золотистої скоринки. Потім додайте порізану цибулю. Обсмажте близько 3 хвилин.
Викладіть на сковороду з м'ясом і цибулею стручкову квасолю. Гасіть протягом 5 хвилин. На сковороду додайте трохи бульйону, тушкуйте хвилин 15. В кінці приготування стручкової квасолі посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник і борошно. Готову страву подавайте з відвареною картоплею із зеленню під келих білого сухого вина.
Зелена стручкова квасоля з томатним соусом - рецепт приготування
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- помідори - 0,5 кг .;
- зелена квасоля 0,5 кг;
- сіль, чорний мелений перець, солодкий червоний мелений перець, цукор - за смаком.
- біле вино - 3-4 ст. ложки.
- чебрець - щіпка.
Спосіб приготування стручкової квасолі:
Часник і цибуля очищаємо, часник дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо півкільцями. Масло розігріваємо, обсмажуємо в ньому цибулю і часник, додаємо дрібно нарізані помідори. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо все це на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Тепер переходимо до приготування стручкової квасолі. Зрізаємо кінці стручків квасолі ножицями або ножем, промиваємо під проточною водою і відварюємо в підсоленій воді приблизно 12-15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, нам треба щоб вся зайва волога скла.
В цей час беремося за приготування соусу, для цього томатну пасту приправляем сіллю, меленим червоним і чорним перцем, вином і цукром. Додаємо трохи води і дрібно нарізаний чебрець. Зелену квасолю подаємо разом з томатним соусом можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Крім цього зелену квасолю з томатним соусом можна подавати як гарнір до м'ясних страв.
Пісна стручкова квасоля - рецепт приготування з грибами
- стручкова квасоля свіжа або заморожена - 400 грам;
- гриби, можна взяти заморожені, але краще свіжі, вони не такі водянисті - 200 грам;
- цибуля - 1 велика головка;
- часник - 3 часточки;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- аніс;
- лавровий лист;
- базилік сухий;
- свіжий кріп і петрушка;
- сіль.
Покрокове приготування стручкової квасолі:
Промийте шампіньйони, обсушіть і поріжте невеликими шматочками. Обсмажте порізані гриби на рослинній олії разом з порізаним ріпчастою цибулею. На сковороду до печериць додайте заморожену або свіжу стручкову квасолю. Гасіть до повного випаровування води, приблизно протягом 15 хвилин.
Вимикайте вогонь. Посоліть, додайте сушений аніс, базилік, лавровий лист. Накрийте сковороду кришкою, нехай блюдо настоюється протягом 5 хвилин, щоб воно всотало пряним ароматом спецій. Якщо ви не дотримуєтеся пост, то можете зверху посипати страву з стручкової квасолі тертим твердим сиром і полити вершковим соусом. При подачі на стіл, прикрасьте блюдо свіжою рубаною зеленню.
Як приготувати стручкову квасолю з вершковим соусом - рецепт
- стручкова квасоля заморожена або свіжа - 200 грам;
- червона цибуля - 3 цибулини;
- часник - 1 зубчик;
- вершкове масло - 130 грам;
- жирні і густі вершки - 100 мл;
- вода - 70 мл;
- сіль;
- перець;
- гірчиця - 1 чайна ложечка;
- свіжа петрушка - половина пучка.
Покрокове приготування стручкової квасолі:
Перед варінням, стручкову квасолю потрібно замочити в холодній воді на годину. Потім обріжте кінчики і відваріть протягом 10 хвилин. Готову квасолю опустіть на хвилинку в крижану воду, відкиньте на друшляк. На сковороді розтопіть несолоне вершкове масло і обсмажте на ньому товчений часник з порізаним червоним цибулею протягом 10 хвилин.
На сковороду до овочів додайте остигнула стручкову квасолю, влийте воду і жирні вершки. Посоліть і поперчіть. Гасіть до того часу, поки соус не стане густим. У самому кінці приготування додайте зернисту гірчицю. Якщо гірчицю додасте раніше, то стручки квасолі стануть не красивими на колір, і блюдо буде виглядати не таким апетитним.
Стручкова квасоля - рецепт приготування з овочами
Спосіб приготування стручкової квасолі:
Візьміть 500 грам замороженої квасолі в пачці. Прокип'ятіть воду, висипте квасоля, поваріть хвилини 3, потім відкиньте на друшляк, нехай стікає зайва рідина, а ви поки займіться приготуванням овочів. Візьміть сковороду з великими бортами, цибуля ріпчаста поріжте дрібно і починайте обсмажувати на оливковій олії, далі наріжте півкільцями цибулю порей і теж в сковороду на обжарку, потім натріть на крупній тертці моркву. До цибулі додайте моркву злегка обсмажте, потім влийте бульйон і тушкуйте до готовності овочів.
Дайте стручкової квасолі настоятися 20 хвилин, і подавайте, це може бути як самостійною стравою, так і гарніром до м'яса або будь-якої каші, дуже смачно вийде, якщо стручкову квасолю у вершковому соусі подати з відварною рисом. Смачного!