Як приготувати солодкі роли з фруктами своїми руками

Будь-яка їжа з часом приїдається. Саме тому люди намагаються видозмінювати страви або ж звертаються за новинками в інші культури. Таким чином, популярні на сході роли прийшли і в наше життя. Привабливість у тому, що їх існує величезна безліч. Але пропонуються вони в основному як другу страву з дотриманням всіх правил подачі. Але що якщо перетворити їх в десерт?

Здається дивним, але насправді виходить дуже смачне і незвичайне блюдо, яке подобається як дорослим, так і дітям. Якщо на батьківщині ролів це вважається незвичним, то у нас користуються новинкою щосили. До речі, для того щоб поласувати таким десертом необов'язково йти в ресторан, адже солодкі роли з фруктами можна зробити своїми руками.

Перш за все, потрібно розуміти структуру ролу. Адже саме слово означає «завертати», а значить, начинка скріплюється в спеціальній оболонці. У звичайних ролах цю роль грає водорість норі, яку нарізають спеціальної довжини. Чим же замінити в солодкому варіанті? Для цього найчастіше використовують лаваш або ж звичайні тонкі млинці.

Якщо зупинитися на першому варіанті, то листи лаваша можна придбати в найближчому магазині або булочної і сміливо починати підготовку. Якщо ж млинці, то спершу їх потрібно посмажити. Для цього підготуйте тісто. З'єднайте яйця з рослинним маслом, додайте сіль, цукор і молоко. Потім поступово підсипати муку для загустіння. Якщо ви хочете якось урізноманітнити свої роли, то можна розділити тісто на дві миски і в одну додати какао. Таким чином, ви отримаєте млинці двох кольорів.

Ще один варіант - це бісквітна маса. Звичайно, в порівнянні з першими вона набагато смачніше. Для такого тесту потрібно покришити бісквіт в комбайн, додати туди солодке печиво, а також шоколад або какао. В кінці підтопило масло (тільки не робіть його рідким), вилийте і вимішують до однорідної маси.

Можливо, найскладнішим і незвичайним є вибір солодких ролів своїми руками на основі фруктового желе. Справа в тому, що сам продукт досить примхливий. Желе часто тремтить або його консистенція не підходить для страви. Тим більше, що потрібно зробити цілий пласт. Для цього на маленькому вогні можна нагріти сік (апельсиновий, наприклад) і поступово додавати до нього цукор до розчинення. Замочений на водяній бані желатин проціджують і доливають до соку. Ця суміш вариться на вогні кілька хвилин, а потім виливається в довгу пласку посуд на товщину не більш як 5 мм, і застигає в холодильнику. Може трапитися так, що желе пристане до посуду. Тоді потрібно на пару секунд занурити холодну дно в гарячу воду і швидко перевернути на плівку.

Готуючи солодкі роли з фруктами своїми руками, ви самі можете визначати, які фрукти потраплять в ваше блюдо. Але потрібно пам'ятати і про інші інгредієнти. Йдеться про сир Маскарпоне. Звичайно, він абсолютно не обов'язковий, але його присмак додасть вашим роллам незвичайну ніжність. Тим більше, що його можна купити в будь-якому магазині. Якщо ж з ним дефіцит, то можна замінити на сир Рікотта або Філадельфію. Знадобиться не більше 300 грам.

Якщо ви берете млинець, то можна відразу викладати сир з начинкою. Якщо ж лаваш, то доведеться підготувати його. Для початку змочіть його водою і поставте в мікрохвильовку на підсушування. Потім вам знадобиться харчова плівка або спеціальний килимок для ролів. Покладіть туди один пласт. Потім ви можете змішати ваш сир з натертими волоськими горіхами і шоколадом. Всю цю масу тонким шаром розмажте по оболонці.

Далі йде чергу фруктів. Тут у вас величезний вибір. Чи підуть яблука, банани, манго. Загалом, все, що душі завгодно: як свіжі, так і консервовані. Тільки є один момент. Якщо ви берете фрукт, який пускає занадто багато соку (наприклад, полуниця), то нарізати його потрібно прямо перед викладенням на тісто, інакше ваш рол просто розм'якне. Отже, покладіть нарізані невеликими пластинками фрукти на сир і починайте згортати рол. Коли ви отримаєте трубку, то обережно поріжте її ножем на рівні частини. Ваші солодкі роли з фруктами готові.

Принцип приготування у солодких ролів один і той же. Але різноманітні добавки дозволяють готувати їх постійно по-різному і таким чином десерт ніколи не приїдається. Що ж можна додати? Все, що душі завгодно. Ви можете досипати в сирну масу родзинки, додавати різні види шоколаду, будь-які горіхи. Тут все залежить від вашої фантазії.
Виклавши роли на тарілку, можна зайнятися їх прикрасою. Для цього використовують кольорову кокосову стружку, а також цукрову пудру. До того ж до привабливого вигляду ви посилити і смак десерту. Можна посипати ягодами, а також додавати полуницю не тільки всередину, але і в якості прикраси зверху.

Але це ще не кінець. Звичайні роли були б занадто прісними, якби люди не занурювали їх у соєвий соус, які неодмінно надає їм східні нотки і підсилює смак інгредієнтів. У солодких ролах теж є місце соусів. Як добавки підійдуть різні джеми, мед, згущене молоко, варення, йогурт, і т.д. Але навіть, якщо і не використовувати соуси, то такі смачні десерти прекрасно поєднуються з кавою і чаєм.