Як приготувати соковиті котлети з свинячого фаршу - рецепт з фото

Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати найсмачніші свинячі котлети, просто неймовірно соковиті і апетитні. До вашої уваги тільки перевірені рецепти з фото.

Соковиті котлети зі свинини рецепт з фото

Що може бути простіше, ніж приготувати котлети з свинячого фаршу, скажете ви. Так, дійсно, котлети з свинячого фаршу готувати дуже просто, але не завжди вони виходять соковиті і ніжні. Ви можете додати до свинини куряче м'ясо або яловичину. За жирності, найкраще брати більш пісну свинину. Ми поділимося рецептом свинячих котлет, які сподобаються абсолютно всім, хто їсть м'ясо.

• 600 грам свинячої вирізки
• 2 цибулини
• Мелені панірувальні сухарі
• Чайна ложка солі без гірки
• Половина чайної ложки меленого чорного перцю
• Половина склянки молока
• 2-3 шматка білого хліба або батона.

Як приготувати соковиті котлети зі свинини:

Хліб або батон замочіть в молоці. Можете взяти вчорашню випічку. Поки хліб буде відмокати в молоці, займіться приготуванням фаршу.

Добре промийте під прохолодною проточною водою м'ясо, наріжте його шматками і перейдіть через м'ясорубку. Цибулю очистіть від лушпиння і перейдіть слідом за м'ясом. Хліб злегка відіжміть від молока і відправте слідом за цибулею.

Добре перемішайте фарш. Додайте сіль і улюблені спеції. Сформуйте котлетки і обваляйте їх в панірувальних сухарях. До речі, котлети можна викласти на дошку і прибрати в морозильну камеру. Коли котлети будуть заморожені, перекласти їх в целофановий пакет. А потім, коли буде потрібно, приготувати.

На сковороді розігрійте олію і викладіть котлети. Обсмажте до золотистого кольору з одного боку, потім з іншого.

Подавайте до столу з картопляним пюре, макаронами, гречкою або іншим гарніром до смаку. Тільки не забувайте про те, що перед тим, як з'їсти м'ясо, непогано було б поїсти свіжих овочів.

Така подача свинини - відмінний варіант як для романтичного, так і для сімейної вечері. Подайте блюдо разом з вершковим соусом, він відмінно доповнить смак свинячий котлети.

Свиняче м'ясо на кісточці - 4 шт.

Яєчні жовтки - 2 шт.

Біле вино - 120 мл

Пиво темне - 110 мл

Бульйон м'ясний - 240 мл

Масло вершкове - 56 гр.

Жир свинячий - 60 гр.

Перець мелений - 2 гр.

Як приготувати свинячу котлету на кісточці:

1. Спочатку на кожній котлети зробимо неглибокі надрізи, натираємо м'ясо сумішшю меленого перцю і морської солі.

2. Сковороду розігріваємо, додаємо свинячий жир, а потім підсмажуємо котлети з обох сторін. Одна сторона повинна обсмажувати протягом 5-6 хв.

3. Цибулину слід очистити, а потім нарізати у вигляді дрібного кубика.

4. Потім необхідно приготувати соус. На сковороді розігрівається 30 гр. вершкового масла, до нього додається подрібнену цибулю, насіння кмину, обсмажуємо до зарум'янювання лука.

5. Додаємо на сковороду необхідну кількість білого вина і бульйону. Потім починаємо процес уварювання, має залишитися половина від загального обсягу соусу.

6. Проціджують соус за допомогою сита і додаємо до нього решту вершкового масла.

7. В окремій мисці необхідно збити жовтки з темним пивом до утворення кремоподібній суміші. Потім додаємо цю суміш в соус.

8. Котлети на кісточці необхідно подавати з приготовленим кминним соусом.

Котлети з курячо-свинячого фаршу

Куряче-свинячі котлети виходять дуже соковитими завдяки томатної підливі, вони ідеально підійдуть для сімейного обіду.

Куряче філе - 500 гр.

Свинина - 500 гр.

Картопля - 1 шт.

Куряче яйце - 1 шт.

Сметана жирна - 50 гр.

Томат-паста - 35 гр.

Пшеничне борошно - 30 гр.

Як приготувати котлети з курячо-свинячого фаршу:

1. Куряче і свиняче м'ясо подрібнюємо за допомогою м'ясорубки.

2. Картопля подрібнюємо таким же способом, як і м'ясо.

3. Цибулину необхідно натерти на тертці.

4. Змішуємо подрібнені інгредієнти, додаємо до фаршу куряче яйце, 25 гр. сметани, а також спеції і сіль. Перемішуємо фарш до однорідного стану.

5. Змоченими руками необхідно сформувати з фаршу котлети. Викладаємо їх у лист, який змазаний олією. Ставимо деко з котлетами в духовку, розігріту до 180 С, на 25-30 хв.

6. Тим часом можна приготувати підливу до котлет. Необхідно змішати залишилася сметану з томат-пастою, а також борошном. В отриману томатну суміш слід влити воду і додати дрібку морської солі.

7. Готові котлети необхідно залити приготовленою підливою і поставити їх в духовку запікатися ще на 15-20 хв.

8. Котлети з підливою можна подавати разом з картопляним пюре, буде смачно.

Свинячі котлети з сиром

Прості свинячі котлети мають пікантний і насичений смак, так як в їх склад входить твердий сир. Спробуйте приготувати їх, вам сподобатися.

Фарш свинячий - 550 гр.

Твердий сир - 120 гр.

Куряче яйце - 1 шт.

Як приготувати свинячі котлети з сиром:

1.Твердий сир необхідно подрібнити за допомогою терки.

2. Цибулину слід очистити, а потім натерти на дрібній тертці.

3. Додаємо цибулю, яйце і сир в свинячий фарш. Солимо і перчимо його, потім перемішуємо.

1. З фаршу слід сформувати кульки середнього розміру, а потім викласти їх на розпечену сковороду, змащену олією. На поверхні сковороди м'ясні кульки злегка розплющуємо.

5. Обсмажуємо котлети з сиром до легкого зарум'янювання з обох сторін.

6. Подавати котлети слід гарячими з макаронами або будь-яким іншим гарніром.

Як приготувати котлети з свинячого фаршу розповіла Аліна Куценко.