Як приготувати смачні сирні палички

Щоб порадувати гостей цікавою і ситної закускою, приготуйте апетитні сирні палички. Нижче запропоновано кілька цікавих варіантів.

варіант №1

Спробуйте зробити ситні сирні палички з тіста. Для цього вам знадобиться:

• приблизно дві склянки борошна (кількість можна змінювати, в залежності від бажаної консистенції тесту);
• 200 грамів будь-якого сиру твердого сорту;
• шість столових ложок оливкової олії;
• стакан холодної води;
• чайна ложка солі;
• чверть чайної ложки паприки;
• три столові ложки молока;
• 1 яйце;
• кунжут за смаком.

1. Спочатку потрібно натерти сир, причому бажано на дрібній або хоча б середній тертці, тоді тісто буде ніжнішим і еластичним.
2. Змішайте тертий сир з борошном, додайте сіль і паприку. Потім влийте воду, три столові ложки масла і молоко, розбийте яйце. В цей же час можна ввести в масу і кунжут. Руками замісити тісто, воно повинно вийти досить пружним, еластичним і м'яким, що не прилипає до пальців.
3. З тіста сформуйте палички, підсмажте їх в сковороді на оливковій олії. Подавайте таку закуску гарячої з яким-небудь соусом або окремо.

варіант №2

Як приготувати сирні палички смачно, але швидко і без особливих зусиль? Для цього можна використовувати лаваш.

Список необхідних інгредієнтів:

• 1 тонкий лаваш;
• приблизно 150 грамів сиру (підійде як твердий, так і плавлений);
• пучок зелені;
• два-три зубчики часнику;
• 1 куряче яйце;
• дві або три столові ложки рослинної олії.

Опис процесу приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати лаваш. Наріжте його на прямокутники розміром приблизно 15х8 сантиметрів.
2. Поріжте сир тонкими смужками довжиною 8 сантиметрів.
3. Часник подрібніть будь-яким способом (наприклад, за допомогою часникової давилки), зелень дрібно порубати ножем.
4. Приступайте до формування паличок. Покладіть один шматочок лаваша вертикально, на нижній край укладіть кілька смужок сиру, а також трохи зелені і часнику. Поверніть рулетик. Сформуйте інші палички.
5. У мисці добре збийте яйце.
6. Розігрійте в сковороді олію. Умочуйте палички в яєчну суміш і смажте до появи рум'яної скоринки.

варіант №3

Дуже смачні палички з сиру можна приготувати в клярі. Для цього знадобиться:

• 250 грамів твердого сиру;
• один стакан муки і ще трохи для панірування;
• два курячих яйця;
• 50 мл молока або води;
• сіль за смаком;
• рослинне масло (його потрібно багато, так як смажити палички ви будете у фритюрі).

1. Сир потрібно нарізати невеликими брусками шириною близько 1,5-2 сантиметрів і завдовжки, рівній 10 см.
2. Далі приготуйте кляр, змішавши яйця, борошно, молоко і сіль.
3. У сотейнику або сковорідці з високими стінками доведіть до кипіння масло.
4. Візьміть перший шматочок сиру, умочіть його в борошно, потім в кляр, потім знову в борошно, а потім надішліть смажитися у фритюрі.
5. Посмажте все палички, щоб вони стали золотистими і хрусткими.

варіант №4

Не менш апетитними вийдуть палички в паніровці, для приготування яких знадобиться:

• 500 грамів сиру будь-якого твердого сорту;
• 100 грамів борошна;
• два або три яйця;
• 70 мл молока (можна замінити водою);
• 100 грамів панірувальних сухарів (можна замінити звичайними, растолчённимі в крихту);
• рослинне масло для смаження;
• перець, приправи і сіль за смаком.

1. Сир потрібно нарізати будь-яким зручним способом, наприклад, прямокутниками або брусочками.
2. Далі збийте яйця з молоком, додайте спеції і сіль.
3. Розігрійте в сковороді рослинне масло.
4. Кожен шматочок сиру умочуйте в борошно, потім в молочно-яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі. Обсмажуйте палички з двох сторін або повністю зануреними в киплячу олію, щоб вони придбали апетитний рум'яний відтінок.

варіант №5

Цей рецепт передбачає приготування паличок в духовці, і вони виходять дуже ніжними і повітряними.

Список необхідних інгредієнтів:

• 200 грамів пшеничного борошна;
• 150 грамів твердого сиру;
• пачка вершкового масла;
• одна-дві столові ложки коньяку;
• чайна ложка солі.

1. Сир натріть на тертці, вершкове масло попередньо розм'якшити, діставши з холодильника і поклавши в тепле місце (але воно не повинно розплавитися).
2. Змішайте вершкове масло, борошно, тертий сир, коньяк і сіль, замісити еластичне і досить щільне тісто.
3. Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 5 міліметрів, наріжте його і покладіть довгі шматочки в застелену пекарської папером (можна просочити її маслом) або тефлонову форму для випікання.
4. Готуйте закуску в духовці при 200 градусах приблизно 20 хвилин.

варіант №6

Можна зробити сирні палички в дріжджовому тесті. Підготуйте наступні інгредієнти:

• стакан води або молока;
• 40-50 грамів свіжих дріжджів;
• 70-80 грамів вершкового масла;
• столова ложка цукру;
• чайна ложка солі;
• три курячих яйця;
• п'ять або шість склянок борошна (визначте в процесі замішування тіста);
• 150-200 грамів твердого сиру.

1. Молоко трохи підігрійте, щоб воно було теплим. Дріжджі перемішайте з цукром і занурте в молоко, залиште хвилин на десять. Всипте склянку борошна, все перемішайте і приберіть в тепле місце на 20 хвилин, накривши опару.
2. Коли почнуть утворюватися бульбашки, додайте в тісто розтоплене або добре розм'якшене вершкове масло, сіль і два яйця (одне потрібно для змащування).
3. Поступово додавайте борошно, що залишилося, замішуючи тісто. Коли воно набуде однорідність, знову приберіть його в тепло приблизно на півгодини.
4. Сир натріть. Тісто розкачати, наріжте квадратиками або прямокутниками.
5. На один шматочок покладіть начинку, скрутіть маленький рулет, зафіксуйте всі краї. Сформуйте таким же чином інші палички.
6. Змастіть палички збитим яйцем, укладіть в змащену маслом форму для випікання і готуйте при 190 градусах близько півгодини.

Приємного апетиту вам, вашим гостям і рідним!