Як приготувати смачне овочеве рагу без м’яса, expertoza

сіль і чорний мелений перець.

Перед тим, як готувати овочеве рагу, підготуємо всі необхідні інгредієнти. Почнемо з баклажанів, тому що їм треба потрібен час, щоб постояти. Їх моєму в холодній воді, видаляємо плодоніжки і нарізаємо дрібними кубиками. Потім посипаємо невеликою кількістю звичайної крупної солі і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік, а разом з них пішла вся гіркота. Якщо часу трохи, то через хвилин 10 можна промити їх додатково в холодній воді, а потім злити її.

Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо її невеликими кубікамі- приблизно як на суп. Щоб вона не потемніла, заливаємо водою.

З кабачків теж знімаємо шкірку і теж ріжемо їх кубиками, трохи солимо і на 10 хвилин залишаємо, поки вони не пустять сік. Потім його можна злити.

Морквину чистимо і ріжемо її кубиками. Як варіант можна натерти її на крупну тертку, але мені більше подобається варіант в нарізці.

З болгарського перцю видаляємо серединку, гарненько промиваємо від решти насіння і ріжемо його тоненькою соломкою.

Коли всі інгредієнти готові, починаємо готувати рагу. Розігріваємо сковороду на невеликій кількості рафінованої соняшникової олії і відправляємо туди очищений від лушпиння і порізаний тоненькими кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його до злегка золотистого стану.

Слідом за цибулею на сковороду відправляється і морквина, яку теж треба трохи обсмажити.

Потім приходить час картоплі. Накриваємо сковороду кришкою і трохи тушкуємо все разом. В цей же час я додаю кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю.

Після картоплі сковороду відправляються баклажани, які тушкуємо хвилин 10-15,

а за ними кабачки і болгарський перець. Всі разом овочі тушкуємо ще деякий час, поки вони не будуть практично готові. Гасити необхідно із закритою кришкою.

Приблизно за 10 хвилин до закінчення додаємо до овочів томатний соус або пасту. В цей час пробуємо блюдо на сіль, і додаємо в сковороду ще трохи чорного меленого перцю, накриваємо кришкою і доводимо овочеве рагу до готовності. Коли страва готова, вимикаємо плиту і залишаємо його на деякий час, щоб воно дійшло. Овочеве рагу за цим рецептом виходить дуже смачним і соковитим. При бажанні зверху його ще можна присипати дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу. Смачного!

Щоб рагу вийшло більш ароматним, за 5 хвилин до закінчення можна додати в сковороду кілька зубчиків часнику, пропущених через землянку.

Як приготувати дивно смачне овочеве рагу Як приготувати овочеве рагу з баклажанами, червоним перцем, морквою і помідорами Як приготувати овочеве рагу Як приготувати овочеве рагу з молодих овочів в мультиварці Як згасити картоплю з капустою без м'яса Як приготувати найпростіше кабачкове рагу Як приготувати соковиті котлети з м'яса телятини з м'ясом індичатини в мультиварці Як зварити смачний борщ без м'яса Як згасити індичі сердечка з овочами Як приготувати смачне варення з айви і гарбуза за 30 хвилин Як приготувати котлети з м'яса індички з сиром Як згасити подчеревок з овочами

Я теж таке овочеве рагу готую. Тільки картоплю краще відварювати окремо. Тому слідом за морквиною у мене обсмажуються баклажани. Підтверджую, рагу виходить дуже смачне!