Як приготувати шоколад в домашніх умовах

Для приготування улюблених ласощів потрібно мінімум часу і зусиль, стандартні продукти і невгамовна фантазія для створення особливих смаків і начинок.

А ми підкажемо декілька цікавих рецептів смачного і корисного шоколадного ласощів (чого не можна з упевненістю сказати про солодощі з магазину, наповнених хімічними добавками), які можна з легкістю приготувати вдома.

Складові.
- дві склянки цукру;
- півсклянки молока або 10% -них вершків;
- 100 г вершкового масла;
- дві столові ложки борошна без верху;
- ванільний цукор;
- какао: від 50 г для ніжного молочного шоколаду до цілої пачки для дуже гіркого і твердого шоколаду.

Цукор, молоко і вершкове масло змішайте і прокип'ятіть 15 хвилин, додайте через сито борошно і какао, ванільний цукор і варіть ще хвилин десять. Консистенція повинна бути, як у дуже густої сметани, але щоб ложка рухалася в масі (Не переварити). Трохи остудіть і розлийте у формочки для цукерок (змащені вершковим маслом), формочки для льоду або пластикову упаковку від цукерок асорті. Шоколад повинен повністю застигнути в холодильнику.

М'ятний гіркий шоколад з горіхами

Складові :
- шість столових ложок какао-порошку;
- три столові ложки цукру;
- шість гілочок свіжої м'яти;
- 10 г ванільного цукру;
- 50 г молока;
- вода (близько склянки, підливайте на око до потрібної консистенції);
- півтори столові ложки вершкового масла 50-70 г мигдалю;
- щіпка кориці;
- перець чилі на кінчику ножа;

Розберіть м'яту на листочки, засипте цукром, ваніллю, корицею, чилі. Все добре перемішайте, перетріть, відставте в сторону, щоб м'ята пустила сік (цукор злегка намокне). У маленькому посуді розітріть какао з молоком, долийте гарячу воду, щоб вийшла пастоподібна маса. Постійно помішуючи, підливайте воду. Поставте на маленький вогонь, продовжуючи помішувати до отримання однорідної структури.

Додайте розтерту з цукром м'яту, ще трохи води і знову нагрівайте, поки не розтопиться цукор і маса не стане однорідною. Додайте вершкове масло і, добре розмішуючи, проваріть пару хвилин на маленькому вогні. Маса загусне (ложка повинна досить вільно рухатися) і стане красивого перламутрового кольору.

Дайте трохи охолонути. Форму застеліть фольгою, змастіть вершковим маслом, вилийте шоколад і посипте будь-якими горіхами. Залиште остигати на столі, а на ніч приберіть в холодильник.

ванільний шоколад
інгредієнти:
- какао-порошок - 4 ст. л;
- молоко - 100 мл;
- шматочок вершкового масла - 125 г;
- цукор - 1 склянка;
- ванілін - 0,5 чайн. л;
- волоські горіхи, родзинки і будь-які сухофрукти (за смаком).

Візьміть каструльку, налийте в неї молоко, поставте на вогонь і доведіть молоко до високої температури, але не до кипіння. Після чого стримайте вогонь, додайте ванілін і цукор, не припиняючи помішувати. Потім зробіть окремо водяну баню, розтопіть на ній шматочок вершкового масла і перелийте в основну каструльку. Додайте какао-порошок і тримайте каструльку на повільному вогні протягом 25 хвилин. Потім додайте сухофрукти, горіхи, родзинки, розлийте шоколад по формах і поставте в холодильник.