Як приготувати шоколад будинку

Приготувати шоколад будинку досить просто. Це заняття до снаги будь-кому, навіть тим, хто не має ніяких навичок в кондитерській справі. Приділивши статті 5 хвилин, ви дізнаєтеся рецепт справжнього чорного шоколаду, молочного, гіркого і шоколаду з кавовим смаком.

Приготувавши шоколад будинку своїми руками, ви отримаєте незабутні відчуття і будете впевнені в тому, що він не містить шкідливих консервантів і барвників. Крім того поекспериментувавши з рецептами ви відвикну купувати шоколад в магазині і відчуєте себе справжнім кондитером. Щоб приготувати шоколад будинку ми відкриємо кілька секретів, які допоможуть вам в приготуванні цього десерту.

Щоб приготувати шоколад будиночку не варто економити на продуктах. Основними інгредієнтами в рецепті шоколаду є вершкове масло, какао порошок, цукор або мед і горіхи в якості начинки. Купуючи ці продукти, орієнтуєтеся на середні і високі ціни,

Готуючи шоколад будинку, пам'ятайте, що робоча температура шоколаду не повинна перевищувати 32 градуси Цельсія. Доторкнувшись рукою до суміші, температура повинна бути терпимою і не обпалювати шкіру. При високій температурі суміш втратить свої якості.

При приготуванні шоколаду будинку пам'ятайте, що шоколадну суміш можна ставити на відкритий вогонь. Використовуйте тільки водяну баню або пароварку.

Щоб приготувати шоколад будинку ніколи не додавайте в суміш воду. Пам'ятайте, що для приготування смачного шоколаду потрібно використовувати тільки сухі продукти.

Крім того якщо поставити шоколад в морозилку то він буде мати дуже тверду консистенцію. Якщо приготовлений вдома шоколад помістити в холодильник, то він буде м'яким і ніжним.

Рецепт чорного шоколаду

Щоб приготувати чорний шоколад будинку, потрібно:

50-грам какао масла,
200-грам перетертих какао бобів (або просто какао-порошок)
8-столових ложок цукрової пудри

50-грам вершкового масла (великий жирності)

При приготуванні чорного шоколаду будинку спочатку підготуйте посуд для водяній лазні. У велику каструлю налийте воду і поставте в неї маленьку посуд, щоб вона не досягала води. Якщо вода буде стикатися з верхньої посудом, шоколад підгорить. Коли водяна баня буде готова, розтопіть какао масло і вершкове масло. Секрет приготування чорного шоколаду будинку криється в постійному помішуванні шоколадної суміші. Коли масло буде готово, додайте тертий какао і цукрову пудру. Коли ви з'єднаєте всі інгредієнти, розлийте чорний шоколад по формах і поставте на дві години в холодильник.

Рецепт молочного шоколаду.

Щоб приготувати молочний шоколад будинку вам знадобляться наступні інгредієнти:

100-грам какао масла

150-грам тертого какао

100-грам цукрової пудри

150 сухого знежиреного молока

Спершу на водяній бані розтопіть какао масло і висипте трохи тертого какао. Не забувайте помішувати Далі, потрібно додавати сухе молоко маленькими порціями, після чого досипьте залишок тертого какао. Спочатку суміш для молочного шоколаду буде рідка, але з часом вона перетвориться в густу консистенцію. В кінці додайте цукрову пудру і протримаєте шоколадну суміш на водяній бані ще 6-8 хвилин. Після чого розлийте молочний шоколад по формах і поставте в холодильник.

Щоб приготувати гіркий шоколад будинку вам знадобляться

50 грам вершкового масла

8-столових ложок цукру

100 грам какао-порошку.

Щоб приготувати гіркий шоколад розтопіть на водяній бані вершкове масло. Після чого додайте цукор по столовій ложці, весь час розмішуючи. Після цього всипати какао. Якщо ви хочете, отримає дуже гіркий і твердий шоколад, то какао потрібно давати якомога більше. Консистенція шоколадної маси повинна бути досить густа. Коли суміш буде готова можете покласти корицю або гіркий перець. Після чого ще раз все перемішайте і розлийте по формах. Поставте приготований гіркий шоколад будинку на 2-3 години в холодильник.

Шоколад з кавовим смаком.

Шоколад з кавовим смаком приготовлений вдома. Порадує всіх ласунів і справжніх цінителів кави. Для приготування шоколаду з кавовим смаком потрібні такі інгредієнти:

100-грам вершкового масла

0,5 склянки цукру

1-стакан сухого нежирного молока

1-чайна ложка ваніліну

1 чайна ложка кави на півсклянки води

Для приготування шоколаду з кавовим смаком зваріть кави. У гарячий напій додайте ванілін і апельсинову цедру. Кава з цими інгредієнтами має закипіти. Далі змішайте сухе молоко, цукор і какао-порошок. Після чого з'єднайте ці інгредієнти з кавою і ще раз закип'ятити. У гарячу шоколадну суміш додайте масло, помішуйте до тих пір, поки воно не розтопиться. Коли шоколад застигне розлив його по формах і поставте в холодильник на 3 години.