Як приготувати шашлик з курки кулінарні поради - як правильно приготувати шашлик з курки -

Як смажити курячий шашлик

Для того щоб приготувати шашлик з курки, як втім і з будь-якого іншого м'яса, спочатку потрібно розвести багаття. Для багаття найбільше підійдуть березові поліна, але деякі рекомендують дрова з фруктових дерев. Головне, щоб багаття для шашлику не розлучався з хвойних дерев, так як шашлик буде гірчити через що виділяється смоли. Розпалювати багаття зручно березовою корою. Готується це блюдо на вугіллі, а тому необхідно дочекатися поки вогнище прогорить. Якщо використовуються магазинні вугілля, то потрібно дочекатися, поки вони злегка "посивіють". Шашлик буде зіпсований, якщо розпалювати готові вугілля за допомогою гасу або бензину.

Обробити м'ясо і приготувати маринад потрібно заздалегідь, так як в деяких випадках на це йде чимало часу. Замариноване будь-яким улюбленим способом м'ясо насаджується на шампури і складається на мангал. Кожні 3 хвилини шашлик потрібно перевертати. Щоб зрозуміти, чи готовий він, потрібно проткнути ножем, виделкою або іншим гострим предметом шматочок м'яса. Якщо виділяється червоний сік, то шашлик потрібно досмажити, а якщо сік білий - можна його знімати з багаття.

Маринування курячого шашлику

Якщо хочеться спробувати новий маринад для шашлику, то можна ризикнути використовувати для цього пиво. Їм заливаються переміщених з кільцями цибулі посолені і поперчені шматочки курки. Витримується м'ясо в такому маринаді в холодильнику протягом 10 годин. На гарнір подається картопля і свіжа зелень.

Простий і швидкий маринад для шашлику з курки можна приготувати з винного оцту і рослинного масла, змішаних в однакових пропорціях. Куряче філе в такому маринаді витримується всього півгодини. На шампури нанизують шматочки курки, чергуючи з помідори черрі і шматочками болгарського перцю.

Можна спробувати приготувати курку в маринаді з кефіру. Для цього підготовлені шматочки курки натираються, як завжди, сіллю і перцем, до них додається цибулю, порізану кільцями і дрібно натертий часник і заливається кефіром. Через 2 -3 години приготовані в такому маринаді шматочки можна смажити.

Курячий шашлик подають з соусом. Соус можна вибрати будь-який: гірчичний, сметанний, овочевий, часниковий, лимонний. Його можна приготувати самостійно або просто купити в магазині.