Як приготувати рибу на барбекю бабусин рецепт

Вітаю Вас, дорогі Новомосковсктелі мого блогу. Сьогодні ми розберемося як приготувати рибу на барбекю за бабусиним рецептом, а також я поділюся з Вами практичними порадами щодо вибору свіжої рибки.

Як відомо, риба - це джерело великої кількості корисних речовин для нашого організму. І регулярне вживання її в раціоні є запорукою Вашого здоров'я. На мій погляд це знають багато або хоча б чули про це.

У цій статті ми зупинимося на річковому варіанті. Нам підійде навіть така дрібниця, як карасики. Хоча в разі наміченого застілля, звичайно ж краще взяти екземпляр побільше. Щоб закуска стала центром уваги Вашого столу, бабусин рецепт підійде як ніколи до речі. Вибравши його, готова рибка вийде із золотою хрусткою скоринкою і без кісток (без вади і задирки).

 1 кг. риби;
 5 середніх цибулин;
 1 лимон;
 3-4 ст. л. рослинного масла;
 5 шт. лаврового листа;
 коріандр (не бороною);
 сіль, спеції - за смаком.

Беремо нашу підопічну. Миємо, чистимо від потрухів і видаляємо зябра. Але не обрізаємо голову, хвіст і плавники. Щоб в процесі смаження вона не розвалилася. Викладаємо на паперовий рушник. Якщо рибка дуже кістлява, робимо надрізи уздовж ребер через кожен 1 см. (Цей спосіб зробить кісточки м'якими).
Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. Змішуємо рибу з цибулею, поливаємо рослинним маслом. Додаємо сік одного лимона. Заправляємо спеціями, коріандром. Солимо і перекладаємо лавровим листом. Ми залишаємо в прохолодному місці на 30 хвилин.

Весь цибулю, який у нас замаринувати разом з рибою, збираємо і закладаємо в животики до рибку. Викладаємо нашу красуню на барбекю або грати. Як тільки вона почне присмажуватися, поллємо її соком лимона. Обсмажуємо на диму з двох сторін до повної готовності. Хвилин за 10-15, а може і більше, в залежності від розміру.
Страву можна подавати зі свіжими овочами, обсмаженими на барбекю або з іншим будь-яким гарніром. Ваша сім'я і гості просто пальчики обліжут.

Практичні поради:
 Перш за все краще буде якщо рибка буде подавати ознаки життя;
 Перевірте зябра (у свіжої риби вони зазвичай рожеві, рідше темно-червоні);
 Також слід звернути увагу на очі - вони повинні бути не каламутними:
 Натисніть на тушку, у свіжій структура тіла відновлюється після натискання;
 Відштовхуйтеся від своїх знань і інтуїції, а не рад продавців.

А це мій улюблений і не замінний прилад на кухні «ефект барбекю». Раджу придбати і вам <<здесь>>.

Посміхнися:
- Як відрізнити гриб від ягоди?
- Спробуйте його зварити. Якщо вийде суп, то це гриб, якщо компот- то ягода.

До скорої зустрічі! Не забувайте ділиться нашими рецептами і залишайтеся з нами! Смачного.