Як приготувати пончики, світ без шкоди

Інгредієнти тесту для пончиків

Для приготування пончиків нам з вами знадобиться борошно - 230 грамів, сіль - 0,5 чайної ложки, сухі дріжджі - 7 грамів (про користь і шкоду дріжджів), яєчні жовтки - 2 штуки, цукор - 2 столові ложки, масло рослинне - 45 мілілітрів , підігріте молоко - 160 мілілітрів ...
повернутися до змісту ↑

Процес приготування пончиків

Ось так маку пончики в глазур

Отже, змішайте просіяне борошно з сухими дріжджами і дрібкою солі, а яєчні жовтки збийте з цукром до утворення пухнастої білої піни, потім влийте в цю піну трохи рослинного масла і підігріте молоко. Після цього ви можете змішувати сухі інгредієнти з рідкими, замішуючи тісто для пончиків. Якщо у вас є кухонний комбайн або хлібопічка (в ній, як правило, є функція замісу тіста без випікання), ви можете скористатися допомогою цих пристроїв. Якщо ви вирішили робити все самостійно, то скористайтеся дерев'яною лопаткою. Після того, як інгредієнти будуть перемішані, ви можете перекласти тісто на стіл, попередньо посипаний борошном, і продовжувати місити тісто ще кілька хвилин.

Ваше готове тісто вийшло м'яким, але липким - не варто переживати, ви все зробили правильно, тому не поспішайте додавати борошно (якщо ви її все-таки додасте - місити тісто стане простіше, але ось пончики вийдуть твердими і жорсткими). Вам необхідно буде накрити тісто рушником і залишити його в теплому місці на 1 годину, для того, щоб воно могло підрости.

Якщо ви все зробили правильно і дріжджі були свіжими, то через годину вас чекатиме збільшилася в 2 рази маса тіста.

Посипте стіл ще раз борошном і розкачайте на ньому великий лист тіста - товщина повинна бути не менше 1-го сантиметра. Потім, за допомогою спеціальної формочки, а якщо такої немає - за допомогою звичайного склянки, виріжте з листа тіста кола. Для того, щоб ваші пончики були схожими на магазинні - зробіть в центрі кожного ще один отвір, але меншого діаметра, таким чином, у вас вийдуть кільця з дріжджового тіста. Однак, якщо ви збираєтеся піч пончики з начинкою, то вирізати отвір в середині не потрібно - туди ви покладете свою начинку - ягоди, варення, шоколад ...

Після того, як пончики готові, акуратно перекладіть їх на деко, покрите папером для випікання, і залиште в теплому місці ще на 30-45-ть хвилин, для того, щоб пончики могли підрости. Випікайте їх в духовці протягом 12-ти хвилин при температурі 180 градусів.

Як бачите, під час випікання пончиків ми з вами не капнули ні краплі олії, тому наші пончики НЕ будуть жирними і калорійними, і назвати їх шкідливими навряд чи хтось зможе.

Коли пончики будуть готові, акуратно викладіть їх на піднос, і посипте їх цукровою пудрою, полийте розтопленим шоколадом, або за допомогою кулінарного шприца начините джемом, згущеним молоком, ванільним кремом (не забудьте, що від таких добавок калорійність пончиків збільшується) ...

Пончики можна прикрасити глазур'ю - для її приготування візьміть 1 склянка цукрової пудри і декілька столових ложок молока, ретельно перемішайте всі інгредієнти і отриманої помадкою змастіть верх пончиків.

Як приготувати сирні пончики

Якщо ви не любите дріжджове тісто, але любите пончики, ви можете приготувати їх з сирного тесту. При цьому, хочеться звернути вашу увагу на те, що процес приготування таких сирних пончиків - надзвичайно простий, зручний і швидкий. Досить 10-ти хвилин, і запах свіжих пампушок не дасть вам піти далеко від кухні. Як таке можливо? Світ без Шкоди поспішає поділитися з вами своїм секретом.
повернутися до змісту ↑

Інгредієнти для приготування сирних пончиків

Так можна прикрасити готові пончики

Для приготування сирних пончиків вам знадобитися 200 грамів сиру з 9% жирністю, 7 столових ложок просіяного борошна, 3 столові ложки цукру, 3 яйця, 0,5 чайної ложки соди, яку ви погасіть оцтом.

З такого обсягу інгредієнтів виходить 30-35 пончиків середніх розмірів. Ви також можете додати в тісто трохи меленої кориці. тоді пончики будуть божественно пахнуть.
повернутися до змісту ↑

Процес приготування сирних пончиків

З'єднайте сир з яйцями, і перемішайте, додайте борошно і всипте цукор. Вимішайте тісто за допомогою дерев'яної лопатки до отримання маси однорідної консистенції. Ваше тісто має бути тягучим, еластичним і в'язким - додавати борошно не варто, так як пончики будуть тугими. Влийте в тісто соду, погашену оцтом, і ще раз ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Розкачайте з тіста лист і виріжте круглі форми пончиків. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в духовці, до утворення золотистої скоринки.

Гарячі пончики викладіть на тацю, і посипте цукровою пудрою, змастіть білкової або шоколадною глазур'ю.

Сьогодні ми з вами в нашій рубриці Готуємо корисне вчилися готувати пончики, які випікаються в духовці, а не смажаться на олії. Такі пончики - менш жирні й калорійні, тому, ви можете балувати себе ними без докорів сумління і побоювання за свою фігуру.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди