Як приготувати плов в домашніх умовах

Звичайно, справжній плов готують на відкритому вогні в казані і тільки з баранини, але в суворих умовах міських джунглів нам доводиться задовольнятися тільки тим, що у нас є.

Для приготування плову в домашніх умовах вам знадобиться казан - чавунна каструля з напівкруглим дном (замість казана ви можете використовувати глибокий сотейник, утятницу або іншу товстостінну чавунну каструлю).

Якщо в плов ви не додали ні грама спецій, то це ще не плов, а всього лише рисова каша. В окремій статті ми розповіли як підібрати спеції для плову.

Для приготування плову підійде будь-яке жирне м'ясо. Свинина краще яловичини. Якщо ви хочете використовувати дієтичне м'ясо птиці, то тоді для жирності страви додайте шматочки сала.

Для плову бажано використовувати довгозерний або пропарений рис. Такий рис не злипається. Пропарений рис вже пройшов попередню теплову обробку і при його використанні плов приготується швидше.

Рецепт приготування плову №1

Рис залити окропом і залишити без вогню на 15 - 20 хвилин не перемішуючи. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. М'ясо нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на сильному вогні до появи скоринки. Окремо обсмажити цибулю і моркву. Рис злити в друшляк. У каструлю з киплячою підсоленою водою додати рис і варити 3 - 5 хвилин. Потім рис злити в друшляк і промити холодною водою. На дно каструлі покласти шар моркви, потім шар цибулі, шар м'яса, шар рису, спеції для плову. Виделкою робимо до дна 3 отвори, в які наливаємо 1 склянку окропу і додаємо шматочки вершкового масла. Каструлю накриваємо кришкою і варимо плов 20 - 25 хвилин не перемішуючи. Потім все перемішуємо, солимо до смаку.

Для приготування плову вам знадобиться:
Рис 1 - 1,5 склянки
Морква - 3 шт.
Лук - 3 шт.
М'ясо - 600 гр.

Рецепт приготування плову №2

В казані нагрівається соняшникову олію до кипіння, додається дрібно нарізану цибулю і обсмажують до золотистого кольору, потім кладуть моркву, натерту на крупній тертці, і м'ясо. Обсмажувати все при помішуванні (вогонь не збавляти). До м'яса можна додати приправи для плову. Коли все обжарится зверху насипати промитий рис, рівномірно розрівняти не перемішуючи. Зверху налити води на 2 см вище поверхні рису. Після того як вода закипить додати сіль. Коли вода зрівняється з поверхнею рису, закрити казан кришкою і залишити на мінімальному вогні (можна в духовці) на 30 хвилин. Потім відкрити кришку, все перемішати, в разі необхідності досолити.

Для приготування плову вам знадобиться:
М'ясо 1 кг
Лук 1 кг
Морква 1 кг
Рис 1 кг
Соняшникова олія 300 гр.

Звичайно, багато хто готує плов по-своєму, але я готую його так:

2 склянки рису;
300 г баранини;
3 моркви;
1 цибулина;
100 г жиру;
2 склянки води;
1 ч. Ложка суміші червоного меленого перцю і барбарису.

Рис переберіть і замочіть на 1,5-2 години в підсоленій воді. Наріжте баранину на дрібні шматочки. Розігрійте в казанку рослинну олію, покладіть в нього шматочки баранини, нашатковану соломкою моркву і нарізану кільцями цибулю.
Смажте інгредієнти протягом 15-20 хвилин. Коли помітите, що м'ясо покрилося скоринкою, влийте окріп, додайте спеції і засипте набряклий у воді рис (його потрібно акуратно розрівняти, але ні в якому разі не перемішувати). Вода повинна покривати рис на 1 см. Не кладіть на рис кришкою, варіть його у відкритій посудині.
Коли крупа вбере в себе всю воду і стане розсипчастою, накрийте казанок кришкою і млоїте на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
Подавайте плов на великому блюді, поклавши зверху на рис шматочки м'яса.

Привіт, я б хотіла дізнатися, якою кількістю окропу ви заливали рис?

Кількість неважливо, головне щоб рис був повністю покритий водою

Так, рецепт нормальний, але є недоработочкі, їсти можна, але їв краще плов.

Допишемо, коли приїде молодший брат, він ще не оцінив.

Хлопці, я ще дитина - мені 13 років.) Скоро 14 і я зробив свій перший в світі плов ^ _ ^, правда, без м'яса, але так, в принципі, все відмінно і смачно. Я вегетаріанець, ось тому без м'яса. Варіант № 1 дуже зрозуміло, все ясно. Швидко розібрався. Величезне спасибі.