Як приготувати пластівці з гострого перцю чилі

1. Користь перцю чилі

Дивно, але додавання гострого чилі перцю в звичні страви поліпшить кровообіг і прискорить метаболізм, нормалізує роботу всієї травної системи і навіть знизить ризик розвитку онкологічних захворювань. Крім того, в чилі перці міститься досить велика кількість вітамінів, макро- і мікроелементів, які позитивно впливають на роботу мозку, допомагають протистояти стресу, впоратися з безсонням і підвищити імунітет.

Це далеко не повний перелік корисних властивостей перцю чилі, розумне вживання якого матиме позитивний вплив на весь організм. Переконавшись в тому, що ця пряність обов'язково повинна бути на вашій кухонній полиці, саме час приступити до приготування пластівців з червоного перцю.

2. Спосіб приготування

1. Перш ніж приступити до роботи, не забудьте надіти латексні рукавички. інакше ризикуєте отримати серйозне шкірне роздратування. Відкрийте вікно. щоб забезпечити хорошу вентиляцію і уникнути роздратування очей.

2. Насамперед вимийте перець і висушіть його на рушник. Щоб отримати близько 1 склянки подрібнених пластівців, вам знадобиться 70-75 перців чилі.

3. Виберіть спосіб сушіння перцю. Існує 2 варіанти: на відкритому повітрі і в духовій шафі.

4. Це можна зробити природним шляхом. нанизавши перці на волосінь і повісивши в темному, сухому і досить прохолодному місці. Коли будете їх нанизувати, пробивайте стебла, а не сам перець. На сушку природним способом знадобиться приблизно місяць.

5. Для сушіння перцю в духовці потрібно попередньо відрізати стеблинки і розрізати перець уздовж на 2 частини. Насіння видаляти не потрібно.

6. Розрізані перчики викладіть на сухий лист так, щоб вони не торкалися одне одного, і сушіть в духовці при температурі 75 градусів близько 6 годин. Вимкніть духовку і залиште їх ще на кілька годин, можна навіть на ніч.

7. Подрібніть сушений перець в пластівці. використовуючи блендер, кавомолку або ж просто вручну. При останньому способі особливо важливо дотримуватися обережності і уникати будь-якого контакту гострого перцю зі шкірою і слизовою.

8. Перекладіть подрібнений перець в герметичний пластиковий контейнер або скляну банку з щільно закривається кришкою.

1. Ми вже говорили про те, що приміщення, де ви працюєте, має добре провітрюватися, а шкіру рук слід захистити за допомогою рукавичок. Але стежте також за тим, щоб не торкатися руками до обличчя і очам до того моменту, поки не закінчите обробляти перець і не вимиєте руки.

2. Якщо в будинку є маленькі діти і тварини, обмежте їх доступ до зони, де ви робите заготовки гострого перцю.

3. Чим більше пластівці, тим більше пекучим буде їх смак, так що орієнтуйтеся на власні переваги на етапі подрібнення перцю.

4. Використовуючи для перемелювання перцю звичайну кавомолку, поріжте його попередньо ножицями, щоб текстура вийшла більш однорідною, і викладайте перець невеликими порціями.

5. Не зберігайте пластівці з гострого перцю більше року. За цей час вони встигнуть втратити і смак, і корисні властивості.

4. Як використовувати

Якщо ви вирішите посипати пластівцями з перцю, наприклад, м'ясо під час обсмажування, то будьте обережні. При контакті з киплячим маслом чилі чорніє і набуває прогірклий смак, що може зіпсувати ваше блюдо.