Як приготувати підсмажений млинці на молоці

Налийте в миску молоко кімнатної температури. Вбийте 2 яйця, додайте сіль - половину чайної ложки, всипте цукор. Все добре збити, перемішати до однорідної маси.

Далі, після того як перемішаємо, всипаємо в миску борошно півтори склянки. Перемішувати в даному випадку краще всього товкачем для картоплі з дірочками, щоб не було грудочок. Якщо тісто виходить густим, то влийте ще трохи молока. Консистенція повинна вийти, як рідка сметана, щоб легко було піднімати ополоник, тоді тісто ідеальне.

Розігріваємо сковороду, змащуємо маслом. Наливаємо тісто, повертаючи сковороду, розподіляємо рівномірно. Як тільки млинець з одного боку коричневеет, переверніть за допомогою лопатки. На розігрітій сковороді млинець підсмажиться швидко.

Представляю вам рецепт оладок, інакше відомих як "шотландські млинці", які королева Єлизавета зробила для президента Дуайта Ейзенхауера з нагоди його візиту в замок Балморал в 1959 році. Згідно Національному архіву, вони були приготовлені по сімейним рецептом. Пізніше вона послала президентові лист і доклала рецепт, в якому давала рекомендацію використовувати патоку замість цукрової пудри.

• - 400 г борошна
• - 4 столових ложки цукрової пудри
• - 200 мл молока
• - 2 яйця
• - 2 чайних ложки соди
• - 1 чайна ложка укусуса
• - 2 чайних ложки розтопленого вершкового масла

В оригіналі рецепта згадується такий інгредієнт, як "cream of tartar". По суті, це солі винної кислоти, або так званий "винний камінь". Його використовували для приготування вина, щоб запустити процес бродіння. У цьому рецепті ми замінили ці інгредієнти звичайної харчовою содою і оцтом, щоб оладки вийшли пишні. Можна також додати кілька кукурудзяного крохмалю.

У великій ємності змішайте борошно, харчову соду, половину чайної ложки оцту і сіль. В окремій мисці перемішайте яйця і цукор. Додайте половину молока. Зробіть поглиблення в середині муки і влийте в молочно-яєчну суміш. Збийте до отримання однорідної маси, додаючи молоко, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію - досить рідку, але щоб не розтікався на сковороді.

Розігрійте сковороду і готуйте на середньому вогні. Смажте з невеликою кількістю масла, змащуючи сковорідку серветкою. Викладіть тісто за допомогою великої ложки. Коли на поверхні Ольде почнуть з'являтися бульбашки (зазвичай через 2-3 хвилини), переверніть металевою лопаткою. Обсмажте на іншій стороні протягом хвилини. Оладки повинні вийти злегка підсмажений. Зніміть на тарілку і накрийте чистим кухонним рушником, щоб вони не охололи в той час, як ви готуєте решту оладок.

Посипте цукровою пудрою і подайте з маслом, джемом або медом.

Млинці - основа основ. Завдяки додаванню начинок вони стають смачним сніданком, доповненням до обіду або нетяжким вечерею. Млинці з медом, сиром, м'ясом, капустою, ягодами, фруктами. Але для всього цього треба навчитися робити тонкі і смачні млинці.

• 2 яйця, 5 чайних ложок цукру, половина чайної ложки солі, 2 склянки молока, 2 склянки борошна, 2 столові ложки соняшникової олії, ванілін

Яйця розбити в зручну для збивання посуд. Додати цукор і добре збити міксером. Додати 2 склянки молока. перемішати

В отриману суміш потроху додавати борошно, постійно збиваючи міксером. Після цього влити олію і додати ванілін. Збивати 1-2 хвилини на високій швидкості.

Випікаємо довжини на сильно розігрітій сковороді. Як тільки млинець підрум'яниться - перевертаємо за допомогою дерев'яної лопатки. В готовий млинець додаємо начинку, або просто змащуємо олією. Смачного !

Якщо млинці рвуться - додайте трохи борошна і добре перемішайте тісто.

Щоб млинець не підгорав і не виходив грудкою - не змащувати сковороду маслом, а додавайте олію в тісто. використовуйте скоророду не дуже великих розмірів.

Рецепт купецьких млинців - один з найстаріших. У давні часи його використовували не тільки на Масляну та інші свята, а й частенько подавали пишні купецькі млинці до звичайного чаювання. Особливо гарні вони зі свіжим варенням.

Для 6-8 порцій купецьких млинців потрібно:

• 250 г гречаного борошна;

• 250 г пшеничного борошна;

• 100 мл соняшникової олії;

• 60 г вершкового масла;

Яйця розбиваємо в каструльку і розмішуємо з цукром і сіллю - 1-2 хвилини. Підливаємо рівномірними порціями тепле молоко, продовжуючи збивати суміш.

Приєднуємо обидва види борошна (просіюємо кожну) і соду. Перемішуємо до однорідного тесту без грудок. В кінці вливаємо олію і смажимо млинці звичайним способом на розпеченій сковорідці.

Кожен готовий купецький млинець, перш ніж викласти на тарілку, змащуємо шматочком вершкового масла. Укладаємо вироби один на одного - чарочку, тримаємо під серветкою, щоб швидко не холоднішими.

Це цікаво. До купецьким млинців в старовину подавали сметанообразний десерт - каймак. Готується він з жирних вершків, ванілі, звичайного цукру і лимонного соку. Спочатку вершки з цукром варять на повільному вогні до густого крему, потім по краплі додають сік одного лимона, безперервно збиваючи суміш. Отриману білу масу - каймак - прибирають в холод на кілька годин. До золотистим підсмажений млинців на Масляну це дуже смачне, освіжаюче доповнення!

Сьогодні важко уявити, що картопля була завезена в Європу з Південної Америки всього близько 300 років тому. Він швидко став популярний і тепер займає почесне місце в кулінарії різних народів. З нього можна приготувати безліч смачних і поживних страв. Картоплю варять, тушкують, смажать, запікають, з нього можна навіть спекти пиріг.

Шоколадне морозиво з коньякомНарубіте гіркий шоколад дрібними шматочками або натріть на крупній тертці. Вимийте яйця і відокремте жовтки, білки в подальшому для приготування морозива не знадобляться. Всипте в миску з жовтками цукор і ретельно розітріть їх ложкою, поступово влийте молоко. перемішайте до однорідної маси з вкрапленнями цукру.

Додайте тертий або рубаний шоколад, перемішайте ще раз. Візьміть каструльку, перелийте туди шоколадну суміш і варіть на середньому вогні до тих пір, поки цукор і шоколад не розчиняться повністю і не загустеют (якщо ви змішували інгредієнти в емальованому мисці, то можете не використовувати каструлю, а продовжувати готувати в ній же).

Наберіть в неглибокий посуд широкий посуд холодну воду, зніміть каструльку з вогню і поставте в воду, щоб остудити шоколадну масу. Охолодіть вершки в холодильнику, вилийте миску з високими бортами і збийте за допомогою міксера так, щоб вони стали дуже густими. У процесі збивання, поступово додайте коньяк, він вдало підкреслить смак і аромат шоколаду.

Вмішайте в збиті вершки охолоджену шоколадну масу і ретельно перемішайте, щоб морозиво стало одного кольору і однорідним за консистенцією. Перекладіть масу в контейнер з кришкою (краще пластиковий) і приберіть в морозилку годин на 8, щоб морозиво повністю застигло.

Шоколадне морозиво Вимийте яйця, відокремте жовтки від білків, викладіть їх в різний посуд. Жовтки збийте в термостійкої посуді, поступово додаючи 25 грамів цукру.

Перелийте її в каструлю і поставте на слабкий вогонь, чекайте, поки суміш загусне, постійно помішуючи. Остудіть, перекладіть в пластиковий контейнер і сильно охолодіть, залишивши в морозилці на годину. Збийте яєчні білки і цукор, що залишився в м'яку піну, дістаньте з морозилки морозиво і збийте його, додайте яєчні білки, продовжуючи збивати, потім заморозьте.

Як приготувати морозиво з бананом і горіхами