Як приготувати пагони часнику з м’ясом рецепт страви з фото
Це один з варіантів того як приготувати пагони часнику з м'ясом. Можливо, на нашому сайті знайдуться інші варіанти приготування цієї страви. Про це можна дізнатися в блоці зі схожими рецептами. Це також буде корисно якщо тема не розкрита.
складові- 300 гр. пагонів часнику
- 150 гр. м'яса (свинина, яловичина, курка)
- Для соусу:
- 2-3 ч.л. соєвого соусу
- 2 ч.л крохмалю
- 200 мл. чистої води
- 0,5 ч.л солі
- 1 ч.л цукру
- Спеції за смаком:
- 2 маленьких перчика чилі
- суміш мелених перців
- імбир
- Соєва олія для смаження
- 1 Готуємо пагони часнику. Для приготування беремо тільки темно-зелену частину. Квітучі стрілки зрізаємо, також зрізаємо і нижню білу частину.
- 2 Підготовлені пагони нарізаємо невеликими стручками по 4-5 см. Завдовжки.
- 3 Готуємо м'ясо. Китайці для цієї страви найчастіше використовують свинину, але часник добре відтіняє смак будь-якого м'яса, тому варто спробувати різні варіанти. Можна обійтися і без м'яса взагалі :) В даному випадку я використовувала яловичину. М'ясо нарізають тоненькими брусочками поперек волокон приблизно 3 см завдовжки і 0,5 см. Товщиною. Так воно швидко приготується і не буде "перетягувати" на себе смак пагонів.
- 4 Готуємо соус. Для цього змішуємо вод, соєвий соус, сіль, цукор, і додаємо крохмаль. Сюди ж можна відразу додати спеціі- імбир, суміш перців, і до чого ще рука потягнеться. Дуже хороша для східної кухні зіра. Не завадить і щіпка базіліка.Размешав, відставляємо соус в сторону.
- 5 У великій сковороді-вок розігріваємо соєву олію. Навіть якщо ви не любите смажити на соєвому маслі, в даному випадку воно буде дуже доречним і тільки поліпшить смак страви! На розігрітій олії протягом трьох - п'яти хвилин обсмажуємо м'ясо. Потім додаємо пагони і готуємо ще приблизно 2-3 хвилини. Часник має змагатися і почати виділяти свіжий аромат.
- 6 Вливаємо соус і додаємо вогонь, щоб соус закипів. Як тільки закипить, зменшуємо вогник, і даємо згасити приблизно хвилин 5. Знову ж, в залежності від можливостей вашої плити і сковороди. Китайці готують на вогні, і у них на все про все йде не більше 5 хвилин. Ми повинні отримати ніжні пагони з шматочками м'яса, одягнені в гостро-солодко-солоно-крохмальний соус!
- Пагони квасолі з томатним соусом Квасоля бланшувати в підсоленій воді і злити, коли вона стане м'якою. Часник обсмажити на оливковій олії, додати помідори, довести до кипіння, посолити, поперчити.
- Курка з 40 зубчиками часнику Часник розібрати на зубчики, скласти в каструлю, залити водою, закип'ятити, проварити хвилину, остудити і очистити. Курку розрізати на частини, обсушити кожен шматок салфет.
- Стрілки часнику мариновані а-ля черемша Банку простерилізувати, я кип'ятили кілька хвилин, тим часом вимила стрілки, опустила їх в окріп і пару хвилин прокип'ятити, і потім в холодну воду теж на пару хв.
- Черемша маринована (стрілки часнику) стрілки помити, покласти в банки, залити розсолом 1 літр холодної кип'яченої води 6 ст.ложек солі загорнути в чорний пакет і поставити в темне місце на 1,5 місяця Потім.