Як приготувати огірки з петрушкою на зиму - огірки на зиму від 1001 їжа

Огірки з петрушкою на зиму: крок за кроком з фото

Свого часу моя мама готувала такі огірки щороку, потім нові рецепти, нові експерименти, в загальному, забули ми про таких огірочки. І все, можливо, так і було б, якби не сестра, яка прийшла з гостей і сказала, що пробувала «ну дуже смачні» огірки з петрушкою. Зрозуміло справа, що сезон огірків, затягувати не стали, відразу зробили. Огірочки з петрушкою - закуска, яка, напевно, стане актуальною до будь-якого гарніру. У будь-якому випадку, спробувати варто, ви нічого не втратите, а тільки придбаєте новий, простий рецепт для своєї кулінарної книги.

Огірки з петрушкою на зиму

Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 70 ккал / 100 г

Щоб приготувати огірки з петрушкою на зиму, вам знадобиться:

огірки - 4 кг
для маринаду:
олія соняшникова рафінована - 200 мл
оцет (9%) - 200 мл
цукор - 200 г
часник - 1 головка
петрушка - 100 г (за смаком)
сіль - 0,33 ст.
перець чорний мелений - 1 ст.л.

Як приготувати огірки з петрушкою на зиму.

1. Огірки миємо, заливаємо чистою водою. Ми залишаємо на 30 хвилин. Відразу скажу, що огірки повинні бути середнього, навіть невеликого розміру. Також враховуйте той момент, що 4 кг - це вже готових нарізаних огірків. Важливо, щоб огірки не гірчить, я в цьому випадку кожен огірок пробувала.
2. Отже, з огірків зрізаємо хвостики з двох сторін і нарізаємо (у мене це четвертинки) невеликими шматочками.

3. Тепер приготуємо маринад. Часник очищаємо, обмиваємо і пропускаємо через землянку. Петрушку промиваємо і не дуже дрібно нарізаємо.

4. Змішуємо в зручній, підходящої посуді всі необхідні для маринаду інгредієнти.

5. Далі з'єднуємо нарізані огірки з маринадом, перемішуємо і залишаємо на 4 години.

6. Після закінчення часу розкладаємо огірки по банкам і сюди ж, рівномірно, розподіляємо сік.

7. У велику каструлю або миску на дно кладемо рушник, якщо це щільна тканина, можна скласти в 2-3 рази. Зверху виставляємо банки, накриваємо кришками і заливаємо водою так, щоб рівень її був до середини кожної банки або трохи вище, враховуйте той момент, що вода буде кипіти. Доводимо воду в каструлі (мисці) до кипіння і на середньому вогні варимо (стерилізуємо) 15 хвилин.

8. На цьому процес приготування закінчується. Закриваємо банки кришками. Укутуємо в ковдру і залишаємо до моменту повного охолодження. А далі зберігаємо в прохолодному місці. Взимку насолоджуємося.