Як приготувати морс

Сьогодні ми поговоримо про морсах. Погодьтеся, що сьогодні пов від напій - рідкісний гість на нашому столі. А, абсолютно марно, адже крім того, що холодний морс - напій смачний і освіжаючий, чудово втамовує спрагу і додає сили, він покращує самопочуття і підвищує працездатність.

Все тому, що морси багаті вітамінами і мікроелементами, пектинами і органічними кислотами. Не випадково морси робили наші предки, і він вважається одним з найдавніших українських напоїв. Все це, звичайно, не відноситься до «покупними» морсам, тому що при промисловому виробництві напій стерилізують, руйнуючи тим самим всі вітаміни, додають барвники, підсолоджувачі, підсилювачі смаку та іншу хімію. Тому ми розповімо про те, як приготувати корисні морси в домашніх умовах.

Основний принцип приготування морсу досить простий - з фруктів або ягід віджимають сік, вичавки варять, відвар змішують з соком, додають воду і цукор, а краще мед. Зберігати морси необхідно в холодильнику і випивати протягом 3-х діб. Ну, а тепер кілька рецептів.

Морс з малини, брусниці або чорної смородини: 200 грам малини; 150 грам брусниці або чорної смородини; 120 грам цукру або меду; 1 літр кип'яченої води.

Очищені і миті ягоди засипаємо в киплячу воду, варимо на слабкому вогні не більше 5 хвилин, відкидаємо на друшляк і віджимаємо. Отриманий сік змішуємо з відваром, додаємо мед або цукор і варимо на слабкому вогні ще 5 хв. Не забуваємо остудити і поставити в холодильник.

Журавлинний морс: готуватися точно так же, як і малиновий, тільки беремо 150 грам журавлини.

Морс із червоної смородини: 2 склянки червоної смородини; півсклянки цукру; 1 ст ложка меду; 1 літр води.

Через друшляк віджати сік зі смородини, додати трохи води і процідити. Вичавки залити літром води довести до кипіння і так само процідити. Цей відвар змішати з цукром, медом і соком.

Морс із квашених яблук: 5 великих квашених яблук; 1 склянка цукру; 1 літр води.

За допомогою соковижималки віджати сік з яблук, додати цукор і кип'ячену воду.

Лимонний морс: 2 лимона; 1 склянка цукру; 1 літр води.

Вичавити лимонний сік, закип'ятити воду з лимонною цедрою, процідити, додати, лимонний сік і цукор.

Морс з чорної смородини: 2 склянки чорної смородини; 1 склянка цукру; 1 літр води. Віджати сік зі смородини. Вичавки залити водою, закип'ятити і процідити. Додасть в відвар сік і цукор.

Морс з ожини: 2 склянки ожини; півсклянки цукру; 1 літр води.

Віджати сік з ожини. Вичавки закип'ятити і процідити, додати сік і цукор.

Морс з чорниці: 2 склянки чорниці; півсклянки цукру; 1 літр води.

Через друшляк віджати сік з чорниці. Додати трохи води, процідити. Залити вичавки водою, закип'ятити і процідити. Змішати відвар з соком і цукром.

Морс з калини: 2 склянки ягід калини; 1 літр води; півсклянки цукру.

Віджати сік з ягід, додати холодну воду і цукор.

Морс з шипшини і яблучного соку: 1 стакан ягід шипшини; 1 стакан яблучного соку; півсклянки цукру; 1 столова ложка лимонного соку.

Ягоди шипшини дрібно нарізати, залити холодною водою і кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин. Відвар процідити, додати яблучний і лимонний сік, цукор.

Морс з малини: 2 склянки малини; півсклянки цукру; 1 літр води.

Віджати сік з ягід. Вичавки залити водою, закип'ятити і процідити. Додати сік і цукор.