Як приготувати млинці на дріжджах і молоці, рецепт з покроковими фото, всі страви

Колись я писала, що найсмачніші млинці на мій погляд це ось ці на йогурті. Але після приготування цих млинців на дріжджах і молоці я стала сумніватися які ж мені тепер більше подобаються :) Якщо відкинути всі упередження про якомусь шкоду дріжджів, то я вважаю, що такі млинці на дріжджах гідний суперник моїм йогуртовим. Вони ще більш ніжні, повітряні, просто тануть у роті.

Млинці вийшли у мене досить товстими, хоча в рецепті було написано, що тісто можна зробити більш рідким і випікати млинці тонший, але у мене не вийшло (та, якщо чесно, я й не намагалася).

Дріжджове тісто не так вже й легко розтікається по сковороді, швидше за повільно розмазується, тому якщо вам також, як і мені подобаються товсті, пишні млинці, то сміливо печіть. А якщо у вас вийде за цим рецептом спекти тонкі млинці, то діліться секретом, як вам це вдалося :)

Інгредієнти для дріжджових млинців

Для того, щоб спекти смачні млинці на дріжджах мені треба було:

Молоко - півлітра
Дріжджі сухі - 1 ч.ложка
Цукор 2-3 ст.л. (Якщо любите млинці послаще, то кладіть цукру побільше)
Борошно 250-300 грам (чим більше борошна, тим товщі вийдуть в результаті млинці)
Яйце 2 штуки
Масло вершкове 60 грам (можна замінити рослинним)
Сіль 1 щіпка

Як приготувати опару для дріжджових млинців

Раніше, коли десь в рецептах я зустрічала слово "опара", то навіть не вчитувалися в нього, просто закривала і все. Не повторюйте моїх помилок, головне один раз зрозуміти, що опара - це всього лише не до кінця замішане тісто і готувати потім смачне тісто і не боятися, що щось не вийде.

Отже, підігріла трохи молоці, висипала дріжджі і цукор, перемішала і залишила їх на 10 хвилин.

Потім висипала борошна стільки, щоб вийшло рідкуватий тісто, але без комочков.Ето і буде наша опара, її треба залишити на пів години, щоб на поверхні утворилися бульбашки.

Можна поставити каструлю в тазик з гарячою водою і укутати, так дріжджі швидше почнуть свою дію.

Коли опара готова збила міксером яйця з розтопленим маслом і сіллю, вилила цю масу в тісто, перемішала.

Ось таке виходить тісто, його знову потрібно залишити на пів години-годину, щоб воно піднялося, як і будь-який дріжджове тісто.

Ось таким пузирістие тісто стане в підсумку.

Набираю тісто ополоником і смажу млинці з двох сторін. Як я вже писала вище дріжджове тісто не дуже добре розтікається по сковороді, тому мої млинці вийшли толстенькими. Але зате з дірочками, які я дуже люблю.

Ми їх їли з медом, ну смакота така!

Мої домашні такі млинці лопають зі згущеним молоком за обидві щоки!
Останнім часом і млинці та оладки готую саме дріжджові. Можливо, виходить трохи довше за часом, але результат того вартий! Смак зовсім інший, і ситність блюда теж.

Готувала своїм домашнім такі дріжджові млинці, виходили непогано. Тільки ось нікому не подобається, що тісто товсте. Готую частіше тонкі млинці без дріжджів, з різними начинками і всім подобається. А такі млинці готую собі раз вже їх в моїй родині не злюбили.

А мені дуже подобаються такі млинці на дріжджовому тесті. Вони товсті, але дуже м'які, ніжні, повітряні, вже не знаю, за що їх можна невзлюбить.

Зараз спробую, сподіваюся у мене все вийде.

У мене вийшли обладнаний, а на наступний день розігріли, вони були все одно м'якими, пишними.
Смак. ммм. "Спіцфіческій" як говорив Аркадій Райкін. Дякую за рецепт.

Люблю дріжджові млинці з дитинства і сам готую тісто і печу млинці. Всім подобаються!

У мене тісто вийшло рідке і вони ніяк не хотіли перевертатися. Не найкраща ідея класти борошно в готові тісто, але довелося додати борошна ще. Мені здається 300 гр - це дуже мало. А ще разом з вами я забула про сіль :).

Дякую за рецепт, син в захваті від товстих млинців. І в загальному всім сподобалися :)