Як приготувати маслюки з картоплею
З приходом осені настає пора збору грибного врожаю, щоб тішило своїм достатком і різноманітністю кожного грибника, що полює за апетитним плодом. Якщо осіння пора порадувала вас смачною здобиччю у вигляді кошики маслюків, то не пропустіть нагоду приготувати з них класичне блюдо - маслюки з картоплею.
Рецепт маслюків з картоплею
- маслюки - 500 г;
- картопля - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, перець - за смаком.
Перед тим, як посмажити маслюки з картоплею, самі гриби слід очистити від липкої шкірки на капелюшку і всіляких забруднень. Після, гриби потрібно промити до чистої води і нарізати шматочками середньої товщини. Далі, в сковороді необхідно розігріти олію і обсмажити на ньому грибні шматочки до золотистого кольору разом з кільцями ріпчастої цибулі. Головне на даному етапі - вибрати досить велику сковороду, щоб гриби не гасилися у власному соку, а обсмажувалися в маслі. Через 15-20 хвилин, коли гриби і цибулю придбають золотистий відтінок, їх можна буде знімати з вогню.
Нарізаємо очищену картоплю брусочками і також обсмажуємо на розігрітій олії. Як тільки бульби практично дійдуть до повної готовності, змішуємо їх з грибами. Готову страву залишаємо на пару хвилин під кришкою, щоб картопля наситився грибними ароматами, після чого можна подавати страву до столу.
Маслюки з картоплею можна зробити і в мультиварці, для цього спершу обсмажуємо гриби в режимі "Жарка" або "Випічка", після чого додаємо цибулю, картоплю і продовжуємо підготовку ще хвилин 10-15 в тому ж режимі.
Як готувати маслюки з картоплею в духовці?
З маслюків та картопляного пюре можна приготувати ситне і апетитне блюдо - картопляно-грибну запіканку під сирною скоринкою. Виходить швидке і дуже просте в приготуванні блюдо.
- картопля - 1 кг;
- сіль - 1 ч. ложка;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- маслюки - 350 г;
- вершкове масло - 3 ст. ложки;
- сметана - 1/2 ст .;
- вершки - 1/4 ст .;
- чорний перець - 1/4 ч. ложки;
- тертий пармезан - 1/4 ст.
Картопля моєму і відварюємо, не забувши посолити воду в середині готування. Відварну картоплю пюріруем, додавши 2 столові ложки олії. За смаком доповнюємо пюре сіллю і перцем, можна досипати дрібку мускатного горіха.
У сковороді обсмажуємо очищені і нарізані маслюки з шматочками ріпчастої цибулі до золотистого кольору. Заливаємо гриби сумішшю вершків і сметани, після чого додаємо їх в пюре. Викладаємо пюре з грибами в змащену маслом форму, посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин. Готова картопля з грибами маслятами повинна бути покрита апетитною рум'яної золотистою скоринкою.
Тушковані маслюки з картоплею в сметані
- маслюки - 500 г;
- картопля - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- сметана - 150 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- вершки - 1 ст .;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, перець - за смаком.
Маслюки очищаємо, ретельно промиваємо та нарізаємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому гриби з цибулею до повної готовності. На іншій сковороді також розігріваємо олію і смажимо на ньому шматочки картоплі до напівготовності. У сковороду з грибами додаємо борошно і смажимо все протягом хвилини. За смаком приправляємо гриби і напівготовий картопля сіллю і перцем. Змішуємо картопля з маслятами, а потім заливаємо соусом з вершків та сметани. Тушкуємо все до загустіння сметанному соусі і повної готовності картоплі.
Подавати тушковану картоплю з грибами слід відразу ж після приготування, посипавши готову страву зеленню.