Як приготувати макову начинку для рулету - рецепт з фото
Пироги, плюшки, рулети, булочки з додаванням маку дуже популярні й улюблені. У хлібобулочному відділі будь-якого магазину представлена макова випічка. Але якщо ви не дуже довіряєте магазинним виробам і хочете порадувати домочадців домашньою випічкою, зробленої з любов'ю своїми руками, то наш рецепт з фото саме для вас! Сьогодні пропонуємо навчитися, як приготувати макову начинку для рулету. Звичайно, її також можна знайти в продажу, але в складі такої начинки ви напевно побачите всілякі консерванти, стабілізатори та ін.
Порада від кулінарного сайту Cook-s.ru: коли будете купувати мак для приготування макової начинки для випічки, обов'язково перевірте термін придатності продукту, а також бажано дати фасування та збору. Якщо мак лежить більше року при кімнатній температурі, швидше за все він вже зіпсувався і має гіркий і затхлий смак і запах. Такий мак, звичайно ж, не годиться для випічки.
Як приготувати макову начинку для рулету - інгредієнти.
- мак харчовий - 150 г
- молоко - 150 г
- цукор - 65 г
Макова начинка для рулету - як приготувати:
Якщо ви купили мак в магазині в фасувальною упаковці-пакеті від перевіреного виробника, то швидше за все він буде чистим і без сторонніх домішок. Якщо брали на ринку на вагу, то, можливо, перед вживанням мак доведеться промити водою, щоб позбутися від пилу, піску та ін. Отже, далі мак потрібно розмолоти в кавомолці або за допомогою іншого подрібнювача (підійде навіть кам'яна ступка). Не нехтуйте цим кроком, тому що мелений мак набагато сильніше розкриває свій смак і аромат. Молоти потрібно невеликими порціями, макова маса після помелу значно збільшиться в об'ємі.
Коли мак розмелений, займемося солодким сиропом. У невеликій кухлик або каструльку виливаємо молоко, додаємо цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, помішувати, щоб цукор повністю розчинився.
Мелений мак заливаємо гарячим молочним сиропом, перемішуємо і залишаємо до повного охолодження. За цей час мак трохи розбухне і макова начинка для рулету придбає необхідну консистенцію.
Відразу ж після охолодження можна переходити до формування рулету. Для нього можна брати як дріжджове, так і сирне тісто. Пару слів про приготування рулету: вбрання тісто розгортаємо в прямокутний пласт, рівномірно наносимо макову начинку на всю поверхню, трохи не доходячи до країв, звертаємо в рулет і запікаємо в духовці до готовності (близько 45 хвилин). От і все! Тепер ви точно знаєте, як приготувати макову начинку для рулету!
