Як приготувати люля кебаб з картоплі на мангалі

Навчіться готувати оригінальний люля кебаб з картоплі. Він може виступати в якості самостійного блюда або як гарнір. Для його приготування вам буде потрібно мінімальна кількість інгредієнтів. На дачі, наприклад, картопляний люля стане справжнім відкриттям, адже не всі взагалі знають, що з картоплі можна приготувати щось подібне.

Люля кебаб з картоплі - оригінальне блюдо

Сьогодні ми поговоримо з вами про люля кебаб. Причому мова піде не про звичайний м'ясному люля, а про овочевому. Як ви не знали, що можна готувати кебаб з овочів? А чому б і ні? Таким чином в сьогоднішній статті ми розповімо, як приготувати люля кебаб з картоплі, відзначимо всі тонкощі приготування і розповімо, як уникнути невдалої спроби приготування.

Багато хто навіть не беруться пробувати приготувати кебаб з картоплі, та й з м'яса в общем-то теж. Всі бояться, що щось піде не так і їх люля просто розвалиться. А на ділі ж все виходить з першого разу, якщо дотримуватися всіх інструкцій, дотримуватися всіх рекомендацій.

Саме тому, крім основного рецепта, в статті ви так само знайдете корисну інформацію, яка допоможе вам правильно приготувати кебаб з картоплі з першого разу. Давайте більше не будемо гаяти час цю тему, а перейдемо до підбору необхідних інгредієнтів.

набір продуктів

Для приготування вам знадобиться ряд наступних інгредієнтів:

картопля - 1 кг;
оливкова олія - 2-4 ст.л. або курдючное сало - близько 100 г;
часник - 4-5 зубчиків;
петрушка, кріп - за смаком;
куркума, сіль, перець, інші спеції і прянощі - за смаком.

Як бачите, набір дуже невеликий і знайдеться, напевно, вдома у кожної господині. А тепер перейдемо безпосередньо до готування.

Читайте також: Як приготувати курку в тандирі

Спосіб приготування

Настав час дізнатися, як готується кебаб з картоплі, на що потрібно звернути увагу в процесі приготування. Для зручності, розглянемо покроковий рецепт:

Картоплю необхідно помити, зварити «в мундирі». Тільки зварений в шкірці картопля ідеально підійде для цієї страви.
Коли картопля зварилася, злийте воду і залиште її постояти до охолодження під кришкою.
Тим часом дрібно наріжте сало, зовсім дрібно. Якщо ви не хочете використовувати жир зовсім, то кебаб у вас не вийде. Але, якщо ви маєте неприязнь виключно до сала, то можна запросто замінити його оливковою олією. Якщо готувати картопляний кебаб зовсім без жиру, то він просто не зліплений і розсиплеться.
Часник очистити, дрібно нарубати. Зелень промити, так само нарубати.
Тепер, коли ваша картопля охолола, її можна легко очистити від шкірки і приготувати фарш. Очищену картоплю пропустіть через м'ясорубку. Товкучка в цьому випадку не зовсім те, що вам потрібно, ну, а блендер зовсім поставить хрест на вашому кебаб.
До картопляного фаршу додайте інші інгредієнти: сало (масло), часник, зелень, куркуму, сіль, перець. Інші прянощі використовуйте на ваш смак. Можете додати негострий паприку, мускатний горіх, перець чилі - все, що душі завгодно. Головне, не захоплюйтеся, нехай все буде в міру.
Виліпити з фаршу довгасту корж, розташуйте по центру шампур, заліпити краю і гарненько притисніть картопля з усіх боків.

Надсилайте люля на мангал. На відміну від м'ясних варіантів, смажити картопляний кебаб стоїть на спеці трохи більше середнього. Якщо спека досить, то на поверхні швидко з'являться підсмажені місця, і вам потрібно буде тільки вчасно перевертати шампури. Але ось, якщо спека замало, то за кебаб доведеться пильно дивитися. Справа в тому, що при невеликому жарі, можуть з'являтися тріщини, що загрожує, адже ваш люля може впасти в мангал. Боротися з цим дуже просто - достатньо перевернути шампур до вугілля тією стороною кебаба, де з'явилися тріщини. Він швидко схопиться, затвердіє, що вам і потрібно.

Читайте також: Як печуть лаваш в тандирі

Бачите, процес приготування - зовсім нескладний. Його, скоріше, можна назвати трудомістким, він потребує особливої уваги. Але ми сподіваємося, що ви все ж наберетеся терпіння і все-таки приготуєте картопляний люля на радість вам, всім вашим близьким.