Як приготувати крила індички

Запечені крила індички. Пропустіть часник через прес і дрібно порубати зелень кропу і базиліку. Розімніть виделкою помідори, додайте червону паприку і імбир. Змішайте всі інгредієнти. Крила індички ретельно промийте під проточною водою і змастити їх приготовленим маринадом. Залиште на 1 годину. Викладіть на деко замариновані крильця. Запікайте 45 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці. Подавайте разом з запеченою картоплею або овочами.

"Медові". Для приготування маринаду змішайте соєвий соус, мед, цукор і подрібнений часник. Вимийте крила індички. Повапните сумішшю і залиште маринуватися 1-2 години. Потім розігрійте сковороду з великою кількістю рослинного масла і обсмажте до утворення золотистої скоринки.

Суп з індички. Вимийте крила і розріжте кожне на 3 суглоба. Налийте в каструлю воду і покладіть в неї індичку. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Посоліть за смаком і варіть бульйон під кришкою 1,5 години. У цей час приготуйте домашню локшину. У миску розбийте яйце, влийте склянку води і посоліть. Всипте борошно і додайте ложку сметани для м'якості. Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте в тонкі коржі. Після розріжте їх на вузькі смужки. Зваріть її в окремій ємності. Коли м'ясо буде готове, додайте спеції. Через 10-15 хвилин витягніть крильця на тарілку. Відокремте м'ясо від кісток і поріжте його на шматочки. У глибоку тарілку викладіть локшину і індичку, а зверху залийте бульйоном. Прикрасьте зеленню.

Індичка вважається традиційним головним блюдом різдвяного столу, однак її можна приготувати і на інші свята. Тушки цього птаха продаються в охолодженому і в замороженому вигляді вагою від одного до п'яти кілограмів. Якщо тушка здасться занадто великий, можна придбати і приготувати в тесті грудку індички.

• • 1 тушка індички;
  • 1 ст. води;
  • 600-700 г борошна;
  • 0,5 ст.л. рослинного масла;
  • сіль
  • перець - за смаком.
  • Для маринування індички вагою 4 кг:
  • 6 л води;
  • 125 г солі;
  • 3 ст. л. чорного перцю горошком;
  • 1 паличка кориці;
  • 1 ст.л. насіння кмину;
  • кілька паличок гвоздики;
  • 2 ст.л. гострої гірчиці (готової або в порошку);
  • 120 г цукру;
  • 2 цибулини;
  • 4 великі зубчики часнику;
  • корінь імбиру натертий (можна використовувати порошок);
  • 1 апельсин з шкіркою
  • розрізаний на часточки;
  • 4 ст.л. меду;
  • свіжа петрушка або кінза.

Підготуйте тушку індички до запікання. Якщо придбана заморожена індичка. покладіть її за дві доби до приготування в прохолодне місце (в холодильник). Після того, як тушка розморозилася, натріть її зовні і всередині сумішшю солі з чорним меленим перцем.

Зробіть гострим ножем надрізи по боках черевця індички і заправте ніжки всередину тушки. Закріпіть крила дерев'яними зубочистками.

Просійте борошно, влийте в неї теплу воду або молоко. Додайте сіль, соняшникова олія і замісити тісто. Викладіть його на обробну дошку, посипану борошном, і розкачати пласт товщиною приблизно один сантиметр.

Покладіть на пласт підготовлену тушку індички. Загорніть її в тісто і закріпіть краю. Зайве тісто обріжте гострим ножем.

Розігрійте духовку до 200оС. Змастіть форму для запікання олією. Покладіть індичку в форму і поставте в розігріту духовку.

Визначте час приготування індички в тесті з розрахунку один годину на один кілограм тушки. Запікайте тушку протягом розрахованого часу.

Щоб переконатися, що страва готова, проткніть її в найширшому місці. М'ясний сік готової індички повинен бути прозорим і не містити крові. Вийміть птицю з духовки і трохи охолодіть. Витягніть зубочистки з крил і викладіть індичку на блюдо.

Приготуйте як гарнір до цієї страви салат зі свіжих овочів. Подавати індичку в тесті на стіл можна як в теплом, так і холодному вигляді.

Щоб індичка була більш соковитою і ніжною, при бажанні її можна вимочити перед запіканням в спеціальному маринаді.

Для його приготування закип'ятіть воду, додавши в неї всі зазначені інгредієнти. Остудіть маринад і покладіть в нього тушку індички. Рідина повинна покрити тушку цілком. Поставте ємність з індичкою в холодильник або в інше прохолодне місце на дві-три доби.

Перед запіканням вийміть індичку з маринаду, промийте її холодною водою і насухо витріть паперовими рушниками.

Як приготувати яловичину Веллінгтон

У м'ясі індички мало холестерину. Воно смачне, нежирне, вважається дієтичним продуктом. А страви з індички можна приготувати ситні і корисні. Наприклад, суп з домашньою локшиною.

• - м'ясо з одного стегна індички
• - картопля - 3 штуки
• - вода - 3 л
• - морква - 1 штука
• - цибулина - 1 штука
• - яйце куряче - 1 штука
• - борошно - 150-200 г
• - зелень
• - сіль

М'ясо індички помийте і помістіть в каструлю, заливши водою. Поставте на гарячу плиту. Коли вода закипить, злийте її. Тоді бульйон буде більш прозорим і корисним.

Наповніть знову каструлю водою. Її вам знадобиться 3 літри. Знову поставте каструлю на плиту і варіть індичку протягом 30 хвилин при середньому нагріванні конфорки.

Картопля очистіть і помийте. Потім наріжте його. Морква, цибуля також очистіть, помийте. Морква подрібніть на тертці. Цибулю дрібно наріжте.

Куряче яйце розбийте в миску, трохи посоліть. Поступово додавайте борошно, перемішуючи з яйцем. поки не вийде круте тісто. Розкачайте його качалкою тонко. Наріжте на смуги. Потім складіть їх одна на іншу, посипавши кожну борошном і наріжте локшину.

Індичку наріжте дрібно, вийнявши її з бульйону. Потім додайте м'ясо назад в суп. Покладіть в бульйон картоплю і локшину, посоліть його.

Через 15 хвилин додайте моркву і цибулю. Після того, як суп покипит ще 5-8 хвилин, покладіть в нього дрібно нарізану зелень. Можете використовувати будь-яку - на ваш смак. Наприклад, підійдуть кріп і петрушка. Суп з індичкою і локшиною готовий.

М'ясо індички саме по собі смачне і ніжне, і будь-яку страву з нього стає прикрасою столу як на свято, так і в будні. Один з таких рецептів - індичка в сметані, яка не тільки ароматна і смачна, а й проста в приготуванні.

Індичка в сметані запікається у великій формі (її вистачить на кілька ситних порцій). Для приготування страви потрібно:

- 2 кг філе стегна індички;

- головка ріпчастої цибулі;

- три зубчики часнику;

- стручок гострого перцю чилі;

- сіль, базилік, запашний перець, орегано по щіпці;

- масло для змащування форми.

До порційних шматочках м'яса індички добре додати лимонний сік. Він надає страві яскравий смак і свіжість (хоча можна виключити його з переліку інгредієнтів при його відсутності).

Лук краще нарізати великими шматочками або кільцями, перець чилі і часник - дрібно. Цибулю і часник підсилюють соковитість індички, а ось за наявність гострого перцю не варто побоюватися - він корисний навіть тим, хто має проблеми зі шлунком. За бажанням можна виключити запашний перець, якщо блюдо здасться занадто гострим.

Всі прянощі і нарізану цибулю, чилі, часник засипати до м'яса, посолити за смаком і все ретельно перемішати. Якщо є трохи часу, м'ясо можна помаринувати, потримавши отриману суміш близько години.

Влити в отриману масу сметану і перемішати так, щоб кожен шматочок м'яса був їй змазаним. Сметана додає соковитості і ніжності індичці, забезпечить м'який смак.

Отриману масу викласти у форму, змащену маслом і поставити в добре прогріту (близько 200оС) духовку. Форму можна не закривати, тоді сметана підрум'яниться, це не дасть засохнути цибулі і не пересушить індичку. Через півтори-дві години, коли ви почуєте незабутній м'ясної аромат, страва готова.