Як приготувати котлети з щуки покроковий рецепт приготування з фото на

Це дуже простий і доступний рецепт приготування дуже смачних і соковитих рибних котлет. Причому, для нього можна використовувати звичайну річкову рибу. Головна оригінальність рецепту - наявність капусти в складі фаршу. Вона не тільки надає ніжність і соковитість котлет, а й усуває той специфічний запах, який іноді буває у річкової риби. При цьому смак самої капусти майже не відчувається. Отже, в статті розглянемо, як приготувати котлети з щуки.

Для приготування 12 - 15 котлет буде потрібно:

• 2 - 3 щуки середньої величини загальною вагою близько кілограма (без урахування маси голови, хвоста і нутрощів);
• 2 великі цибулини;
• 100 грам білокачанної капусти;
• 100 грам свинячого сала або вершкового масла;
• 50 - 70 грам білого хліба або батона (можна черствого);
• 100 мл молока;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка солі (без гірки);
• 50 грам панірувальних сухарів.

Розглянемо, як обробити щуку на котлети. Перед початком приготування рибу потрібно ретельно промити. Якщо вона ціла, то почистити від луски, нутрощів, обрізати голови і хвости. Потім видаляють плавники, шкіру і центральну кістку. Отримане філе подрібнюємо в фарш. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, то рибу потрібно пропускати 2 - 3 рази; якщо у вас кухонний комбайн (насадка - подрібнювач), то буде досить 1 рази на максимальній швидкості.

Хліб заливаємо молоком і відставляємо на 5 - 7 хвилин.

В цей час подрібнюємо цибулю і капусту (також на м'ясорубці). Додаємо до рибного фаршу.

На замітку: якщо ви готуєте котлети для дитячого меню, в них можна додати 1 - 2 невеликих морквини, натертих на дрібній тертці. Вона підвищать поживну цінність котлет, і додасть їм апетитний вигляд.

Злегка відживають набряклий хліб, подрібнюємо його і відправляємо до фаршу. Тепер можна додати вершкове масло (розм'якшене або натерте на крупній тертці) або свиняче сало, пропущений через м'ясорубку.

Додаємо яйце, сіль і ретельно перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки і обвалюють їх в панірувальних сухарях.

В даному рецепті використовувалися спеціальні сухарі для котлет. До їх складу входить суміш спецій, які дозволяють отримати апетитну кірочку і пікантний аромат.

Приготувати котлети можна будь-яким зручним способом. В даному прикладі котлети були обсмажені на сковороді (5 - 7 хвилин на кожній стороні).

Також можна запекти котлети з щуки в духовці (15 - 20 хвилин на режимі конвенції) або приготувати в пароварці (20 хвилин).

Як гарнір можна подати рис, картопляне пюре, свіжі або відварені овочі (наприклад, цвітну капусту або брокколі), а також листову зелень.