Як приготувати котлети в аерогрилі

Котлети в аерогрилі можна сміливо назвати дієтичним блюдом. У цьому кухонному гаджет вони пропікаються рівномірно, при цьому не пересмажувати і не просочуються жирами, оскільки готуються в потоках гарячого повітря. В результаті блюдо виходить легкозасвоюваним, низькокалорійним і все це без втрати в смаку.

Для котлет в аерогрилі можна взяти будь-яке м'ясо. Для дієтичного рецепта підійде філе курячої або індичої грудки, яловичина, кролятина, риба. Особливих тонкощів в приготуванні фаршу для аерогрилю немає. Робіть його точно так, як для звичайних котлет. Для соковитості і кращого засвоєння в фарш можна додати овочеві інгредієнти: морква, ріпчаста цибуля, кабачки, гарбуз, картопля. Лук є незмінною добавкою, а поєднання інших овочів може варіюватися на ваш смак. Прянощі в фарш додаються за бажанням. Не варто нехтувати білим хлібом, він необхідний для того, щоб котлети не вийшло занадто сухими: м'якуш добре тримає вологу, в результаті блюдо вийде більш м'яким і ніжним.

Спробуйте приготувати в аерогрилі котлети по-київськи. Для цієї страви візьміть:

- 1-2 курячі грудки;
- 100 г вершкового масла;
- пучок петрушки;
- 1 яйце;
- борошно, панірувальні сухарі;
- чорний мелений перець і сіль.

Підготуйте м'ясо для майбутніх котлет. Для цього обробіть грудку на філе, прибравши кільову кістка. Якщо ваша куряча грудка відрізняється великими розмірами, поріжте філе уздовж на чотири частини. Акуратно відбийте м'ясо, тільки не порвіть і не продирявьте філе, інакше ви не зможете сформувати котлети. Посоліть і поперчіть відбите м'ясо.

Сформуйте ковбаски невеликого розміру з вершкового масла. Заздалегідь вийміть продукт з холодильника і залиште його трохи полежати при кімнатній температурі. Масло має стати пластичним і м'яким.

Промийте петрушку і дрібно порубати. Обваляйте масляні ковбаски в рубаною зелені і викладіть їх на край кожного шматочка філе. Поверніть м'ясо в своєрідний рулетик, ретельно поєднавши краю. Ніяких отворів бути не повинно, інакше в процесі приготування через них витече все масло.

Збийте яйце виделкою. Насипте в плоску тарілку борошно і обваляйте сформовані котлети в ній, потім в яйці, потім знову в борошні. Якщо ви хочете, щоб у котлет була засмаженою хрустка скоринка, обваляйте їх ще і в панірувальних сухарях. Для цього занурте їх після борошна знову в яйце, а потім в сухарі.

Змастіть котлети зверху рослинним маслом. Помістіть їх в форму аерогрилю і акуратно підлити в неї трохи гарячої води. Це дозволить не допустити пересушування котлет. Готуйте страву на нижній решітці аерогриля при низькій швидкості вентилятора і температурі 235оС протягом 20 хвилин. Потім котлети можна буде перевернути і готувати ще 5 хвилин, не більше.

Подавайте котлети по-київськи на стіл в теплому вигляді. У ролі гарніру до них можна запропонувати плов з грибами або картопляне пюре.

Гарні в аерогрилі і рибні котлети. Для їх приготування потрібно:

- 500 г філе риби;
- 150 г білого хліба;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 120 г молока;
- мелений перець;
- сіль;
- борошно для обвалювання.

Замочіть білий хліб в холодному молоці. Тільки візьміть не свіжий, а підсохлий батон. Свіжа м'якоть додасть котлет кислий присмак.

Обробити рибу на філе. Для котлет підійде риба з невеликою кількістю кісток, наприклад пікша, тріска, окунь, сьомга, горбуша. Пропустіть м'якоть через м'ясорубку.

Поріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі, тільки не засмажувати, інакше він додасть котлет гірчинку. Пропустіть його через м'ясорубку і додайте до рибного фаршу. Покладіть туди яйце, хліб, сіль, перець і все перемішайте. Відбийте фарш і сформуйте з них котлети. Обваляйте в борошні і розмістіть в форму аерогрилю.

Готуйте рибні котлети при низькій швидкості на середній решітці. Поставте температуру 235оС. Через 20 хвилин котлети будуть готові.