Як приготувати колд брю

Щоб приготувати каву холодного заварювання, вам знадобиться мінімум коштів і інгредієнтів.

Головна відмінність колд брю від класичного айс-кави полягає в способі приготування. Айс-кава вариться гарячим, після чого його охолоджують. Колд брю заварюють холодним. Саме другий спосіб варіння кавового напою багато хто вважає кращим. Справа в тому, що відсутність взаємодії з гарячою водою і подальшого розведення надають колд брю природний смак, позбавлений гіркоти.

Вам знадобляться:

кавомолка і зернова кава або мелену каву грубого помелу;
сито;
муслінову тканину або паперові рушники;
дві ємності великого обсягу (одна з них з кришкою).

приготування

помел кави

Якщо ви не використовуєте мелену каву, то пропустіть зерна через кавомолку. Переконайтеся, що вибрали відповідну ступінь помелу: частинки меленої кави за розміром повинні бути схожі на панірувальні сухарі. Використовуючи крупиці меншого розміру, ви ризикуєте отримати мутний напій.

Кавомани рекомендують не йти по шляху найменшого опору і власноруч перемолоти зерна, обсмажені для еспресо: так напій вийде більш смачним.

наполягання

Заповніть велику банку кави і холодною водою в пропорціях 1. 8. Якщо ви плануєте пити колд брю з льодом, то пропорції слід змінити на 1. 4. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і помістіть банку в холодильник. Якщо ви використовували пропорції 1. 8, то час очікування складе 18-24 години. Якщо 1. 4, то буде досить 10-12 годин.

фільтрація

Процідіть напій через сито, позбудьтеся від великих частинок кави. Покладіть на очищене сито мусліновий тканину або кілька паперових рушників і процідіть каву ще раз. Повторіть процедуру 2-3 рази, поки на дні банки не залишиться видимих частинок. Якщо вам не вдається довести напій до такої чистоти, значить, ви використовували кави занадто дрібного помелу.

Колд брю готовий. У напій можна додати лід, молоко, вершки, вишневий сік або різні сиропи.