Як приготувати яловичу печінку дитині в 1 рік

Більшість батьків знають, що раціон дитини потрібно підбирати дуже ретельно, дбаючи про те, щоб їжа була корисною, смачною і поживною. Яловича печінка належить до продуктів, які обов'язково повинні бути в дитячому меню. Вона багата корисними речовинами і при правильному приготуванні припаде до смаку маленькій людині. Перед приготуванням печінку ретельно промивають у холодній воді і підсушують паперовим рушником.

Тим, хто замислюється, як приготувати яловичу печінку дитині, необхідно знати, що з печінки потрібно зняти плівки, для чого її ошпарюють окропом. Щоб печінка стала ніжніше і втратила специфічний солодкуватий запах, її вимочують в молоці протягом 2-3 годин. Також у печінці видаляють жовчні протоки, які погано жують і надають блюдо гіркоту. Однорічній дитині можна приготувати протерту печінку.

Батьки повинні знати, як розморозити печінку, як вимочити і очистити її правильно. Підготовлену печінку дрібно нарізають, заливають гарячою водою і тушкують на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Потім печінку потрібно перемолоти в блендері і розбавити бульйоном до отримання рідкої кашки. Отриману масу прогрівають протягом 15 хвилин на невеликому вогні. Подають печінковий пюре з вареною картоплею або рисом. Також протерту печінку можна додавати в дитячі супи-пюре.

Багато мам шукають в кулінарних книгах рецепти, як приготувати печінку в соусі. Вимочену печінку ріжуть на невеликі шматочки, кладуть у глибоку сковороду. Додають половину склянки бульйону, трохи вершкового масла, солять за смаком і тушкують протягом 20 хвилин. Готову печінку викладають на тарілку, потім в масло, в якому тушілась печінку, додають дрібно нарізану цибулю, трохи борошна, бульйон і сметану. Все ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки, і гасять приблизно 10 хвилин.

Дізнавшись з кулінарних рецептів, як правильно відварити печінку, можна зварити її перед тим, як заливати соусом. Готовим соусом заливають шматочки печінки і пропарюють на слабкому вогні. Дитині припаде до смаку також паштет з яловичої печінки. Підготовлену печінку нарізують кубиками, видаляючи жовчні протоки. У глибоку каструлю кладуть невеликий шматочок вершкового масла. Коли воно розтопиться, потрібно покласти шматочки печінки і дати їм протушкувати до світло-коричневого кольору.

Готувати подібне блюдо з яловичої печінки так само просто, як гасити курячу печінку. Коли печінка стане м'якою, її пропускають через блендер. Готову печінкову масу дерев'яною ложкою розтирають з вершковим маслом. При подачі на стіл намазують на шматочки чорного і білого хліба. Паштет також можна подати з відвареною картоплею і салатом зі свіжих огірків і помідорів із зеленню і сметаною.