Як приготувати і прикрасити торт «кошик»
Торт «Кошик» - справжній витвір кулінарного майстерності. Тут є, де розгулятися фантазії - можна зробити оформлення з вершкового, масляного крему або мастики. Верх прикрашається кремовими квітами, листям, фігурками з мастики. Використовуючи харчові барвники різних кольорів, ви зможете створити яскраво прикрашене кондитерський виріб, яке неодмінно стане центром столу.
Приготування торта «Кошик» і прикраса з вершкового крему
складові
Компоненти для бісквітних коржів:
- 4 великих курячих яйця;
- оливкова олія без запаху - 100 мілілітрів;
- 1,5 чайної ложки розпушувача;
- 100 грам цукру;
- 220 грам борошна.
Просочувати основу будемо сумішшю соків:
- ананасовий - 50 мілілітрів;
- вишневий - 50 мілілітрів.
- 120 грам згущеного молока;
- 1 грам харчового барвника;
- вершки - 300 мілілітрів;
- 30 грам цукрової пудри.
Шоколадна глазур готується з наступних продуктів:
- 70 грам гіркого шоколаду;
- вершки - 1 столова ложка.
Процес приготування
Почнемо з бісквітних коржів:
- Яйця розбийте в глибоку миску (чашу міксера). Збийте близько 5 хвилин.
- Влийте оливкова олія.
- Змішайте суху частину бісквіта - цукор, розпушувач і борошно.
- Потроху всипати її до збитих яєць, постійно збиваючи.
- У результаті повинно вийти досить рідке тісто.
- Візьміть роз'ємну форму, промаслити або вистелити пергаментом.
- Вилийте акуратно тісто і випікайте близько 25 хвилин (температура не менше 200 градусів).
- Бісквіт охолоджуйте, не виймаючи його з форми.
- Холодний корж розріжте навпіл, а з верхнього зріжте опуклу кришку.
- Змішайте соки: ананасовий і вишневий. Отриманою сумішшю просочіть все коржі, розклавши їх на рівній поверхні.
- Вершки з вечора охолодіть, перелийте в чисту (без крапель води і слідів жиру) ємність і збивайте до стану піни.
- Поступово всипати просіяне цукрову пудру.
- В кінці введіть згущене молоко.
- Нижній корж промажте вершковим кремом.
- Зверху покладіть зрізану кришечку і теж змастіть.
- Накрийте другим коржем. Частина вершкового крему (близько 150-200 грам) залиште для оформлення.
- Розтопіть шоколад, вливши до нього вершки. Перемішайте і покрийте тільки верхній корж так, щоб шоколад не стікав на боки.
- Бока ж покрийте вершками.
- Приберіть в холод години на 2, щоб шоколадна глазур застигла.
- Потім перекладіть частину вершків в кондитерський мішок. Одягніть насадку «листочок».
- На боках намалюйте «плетінку» - візерунок кошики.
- У частину вершків влийте трохи червоного або рожевого харчового барвника, збийте, перекладіть в мішок і сформуйте на шоколадній глазурі троянди.
- Залишки вершків розведіть з зеленим барвником і викладіть листя.
- Приберіть в холод на кілька годин.
