Як приготувати французький мигдальне печиво макаронів

Наповніть кондитерський мішок тестом. Можна взяти той же мішок, який ви використовуєте для нанесення глазурі. Одягніть на нього великий, круглий наконечник для глазурі. Наповніть кондитерський мішок тестом для мигдалевого печива, а потім загорніть кінець так, щоб тісто не витекло. [2]

• Якщо у вас немає кондитерського мішка, ви можете зробити свій власний за допомогою поліетиленового пакета. Відріжте один з кутів і встановіть насадку для глазурі.
• Експериментуйте з різними насадками для глазурі. Більшість кулінарів готують мигдальне печиво макаронів класичної круглої форми, але якщо у вас є тільки наконечник у вигляді зірочки, то випробуйте його!

Дайте тесту постояти. Залиште деко при кімнатній температурі приблизно на 15 хвилин. Ви можете випікати мигдальне печиво, як тільки на ньому утворюється суха скориночка. Акуратно доторкніться пальцями до печива, якщо тісто не прилипає, можете випікати. [3]

Випікаючи половинки мигдалевого печива. Поставте деко в духовку. Випікайте мигдальне печиво протягом 15 хвилин або трохи довше, якщо це необхідно. Печиво готове, коли воно вкрилося злегка твердої скоринкою і м'яке, але не липке всередині. Коли воно дійшло до готовності, дістаньте його з духовки і дайте повністю охолонути.

• Ви можете відкрити дверцята духовки через пару хвилин, щоб волога випарувалася. Це допомагає печінкою піднятися і придбати правильну форму.
• Чи не випікайте печиво занадто довго, так як воно підгорить зверху і втратить свою текстуру.
• Випікання мигдалевого печива це складний процес, що вимагає великої практики. Якщо при першій спробі ваші печива впали, спробуйте наступного разу змінити температурний режим.