Як приготувати фаршировані гриби

Фаршировані гриби - це чудове блюдо, яке можна подати до святкового столу. Подається страва як у вигляді холодної закуски, так і оригінальним гарячою стравою. Готуються фаршировані гриби дуже просто і швидко.

ГРИБИ ФАРШИРОВАНІ З грудки і сиром

Найкраще для приготування страви купувати шампіньйони з великим капелюшком. Тоді начинки поміститься більше і сир не буде витікати.

Продукти на 4-6 порцій:

- 6-8 великих печериць (або інших грибів за смаком);
- 150 гр курячої грудки;
- 650 гр грибів (шампіньйони);
- 200 гр сиру;
- масло (краще використовувати вершкове);
- 3 столові ложки вершків;
- петрушка (щоб прикрасити готову страву);
- сіль і перець чорний мелений за смаком

Час приготування: 35-40 хвилин

Рецепт приготування Грибов фаршированих з грудкою і сиром

1. Гриби необхідно добре промити і акуратно видалити ніжку. Для приготування страви потрібно капелюшок самого гриба. Однак, ніжки викидати не потрібно, вони стануть в нагоді вам для приготування страви. Сковороду розігріти, додати масло і викласти капелюшки. Приправити трохи сіллю і перцем. Смажити на помірному вогні до появи золотистого рум'янцю. Готові гриби викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.

2. Грудку добре помити і порізати на дрібні кубики. Ніжки грибів подрібнити і викласти на сковороду. Додати грудку і смажити 1-2 хвилини. Додати вершки, посолити, поперчити і продовжити готувати протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Під час смаження гриби і грудку необхідно постійно помішувати дерев'яною ложкою.

3. Приготовану заправку для грибів остудити і викласти в обсмажені капелюшки. Зверху кожен гриб посипати сиром. Страва готова, залишиться тільки викласти на порційне блюдо, прикрасити листочка свіжої петрушки і подати на стіл.

- Якщо ви любите хрустку скоринку, то перш ніж подавати страву на стіл, його потрібно трохи розігріти в мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився і з'явилася смачна сирна скоринка.

Фаршировані ШАМПІНЬЙОНИ з сьомгою

Ця закуска підійде не тільки для святкового застілля, але і для літнього пікніка.

Продукти на 6-8 порцій:

6-8 великих печериць (в залежності від кількості порцій)
150-180г філе сьомги
1 жовток
2 чайні ложки вершкового масла
2 столові ложки тертого сиру пармезан
2 чайні ложки лимонного соку
сіль і перець за смаком
зелень салату для подачі

Час приготування: 20-30 хвилин

1. Гриби промити, обсушити і видалити ніжки. Капелюшки відварити в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин.

2. Філе сьомги відварити до готовності в окремому посуді. Разом з яєчним жовтком, вершковим маслом пропустити через блендер. Посолити і поперчити за смаком.

3. Приготовлену масу викласти на капелюшки печериць, посипати тертим сиром.

4. Духовку розігріти до 180'C і змастити деко олією. Викласти на деко гриби і поставити в духовку на 10 хвилин.

Готові фаршировані шампіньйони з сьомгою викласти на тарілку, скропити соком лимона і прикрасити листям зеленого салату.

ШАМПІНЬЙОНИ ЗАКУСОЧНІ з сиром ФЕТА

Ця страва чудово підійде в якості закуски і для фуршету, і для новорічного застілля.

Продукти на 4 порції:

500г печериць
180г сиру фета
3 зубчики часнику
1 столова ложка панірувальних сухарів
2 столові ложки оливкової олії
сухе біле вино
чорний перець мелений
1 яйце
сушений розмарин
сушений базилік
сіль за смаком

Час приготування: 50-60 хвилин

1. Печериці вимити і гострим ножем відокремити ніжки, нарізати дуже дрібно. Розігріти духовку до 180'С, змастити маслом деко.

2. Часник пропустити через прес і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Додати грибні ніжки і смажити 5-7 хвилин, потім остудити.

3. Сир натерти на дрібно тертці, змішати зі збитим яйцем, обсмаженими грибами і часником, додати панірувальні сухарі і добре все перемішати. Додати трохи білого вина, щоб суміш не була занадто густий.

4. Начинку посолити і поперчити за смаком, посипати базиліком і розмарином. Наповнити капелюшки печериць вийшла начинкою і викласти на деко. Скропити зверху оливковою олією і запекти в духовці протягом 30-40 хвилин. Періодично поливати гриби білим вином.

Закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.