Як приготувати червоний борщ з буряком швидко, смачно і за традиціями

Кулінарні рецепти> Смачні рецепти> Як приготувати червоний борщ з буряком швидко, смачно і за традиціями

Ароматний і наваристий борщ може бути не тільки смачним і корисним стравою, а й справжньою окрасою для обіднього столу. Рецептів борщів існує просто неймовірна кількість. І хоча у кожної господині є свій секрет приготування смачного і ароматного борщу, загальний алгоритм приготування і набір продуктів для страви залишаються незмінними. Як приготувати червоний борщ з буряком швидко і смачно? Пора відкрити цей секрет для всіх бажаючих радувати своїх рідних і близьких смачним обідом.

Історія створення борщу

Борщ визнаний традиційним українським блюдом. Найчастіше його подають зі сметаною та пампушками з часником. Якщо подати до страви ще й дрібно посічену зелень кропу або петрушки, від цього смак і аромат борщу тільки посилиться.

Вважається, що традиційний український борщ прийшов до нас ще з часів Київської Русі. При цьому територія виникнення цієї страви розташовується в районі Полісся, а це не тільки Україна, але і частина Білорусі.

У різних регіонах і борщ готують по різному. Наприклад, в східних регіонах блюдо завжди зажарюють борошном, на півдні в нього додають різноманітні крупи, в в західній частині України більше більше схожий на юшку, адже він досить рідкі і може бути навіть з додаванням вишневого соку.

Борщ. по праву, можна назвати овочевим блюдом, адже його основний набір інгредієнтів - відварені у воді овочі. Але навряд чи можна собі уявити борщ без наваристого шматка м'яса або навіть сала. Під час посту від цієї страви також ніхто не відмовляється, а м'ясний бульйон успішно замінюють грибним. Виходить не менш смачно, ситно і ароматно.

Рецепт приготування борщу

Готувати борщ необхідно довго, щоб він був наваристим, а овочі добре зварилися в бульйоні, просочилися один одним і віддали свої аромати. В ідеалі борщ готується в печі в глиняних горщиках, в міських умовах це може бути духовка або мультиварка. Але найчастіше борщ готується самим звичайним способом - на газовій або електричній плиті в каструлі.

• 0,5 кг м'яса
• 2 середнього розміру буряка
• 1 морквина
• 3 великі картоплини
• 1 цибулина
• 1/4 частина невеликої головки білокачанної капусти
• 2-3 ст.л. томатної пасти або 1 великий стиглий томат
• сіль і перець за смаком
• 2 ст.л. рослинного масла
• 2 зубчики часнику
• 2 літри води.

Для цього набору інгредієнтів слід вибирати каструлю не менше 4-5 літрів, щоб в процесі додавання продуктів зайва рідина не виливалася назовні. Попередньо необхідно буряк відварити до готовності. Це прискорить процес приготування борщу.

1. У киплячу воду викласти нарізане порційними шматочками м'ясо. Коли закипить, зняти піну і дати проваритися йому близько 30-40 хвилин. За цей час натерти на тертці буряк, нашаткувати капусту, очистити і нарізати кубиками картоплю.

2. Буряк викласти на сковорідку з рослинним маслом і гасити на невеликому вогні, періодично помішуючи, поки готуються інші інгредієнти.

3. До м'яса додати картоплю і капусту. Варити хвилин 15, підсолити і трохи поперчити.

4. Цибулю нарізати дрібними кубиками і додати до буряка. Сюди ж додати натерту на тертці моркву. Гасити до готовності овочів. Потім додати томатну пасту або м'якоть томата, подрібненого в блендері. Всі разом протушкувати ще близько 2-3 хвилин. Потім тушковані овочі додати до м'яса з картоплею. Всі інгредієнти разом готуються близько 3 хвилин. В кінці приготування борщу в нього видавити через землянку часник, накрити кришкою і вимкнути вогонь. На цьому етапі дуже часто господині додають дрібно посічену зелень.

5. Готовому борщу необхідно дати настоятися близько півгодини перед вживанням. Хоча для насиченого смаку борщ повинен постояти не менше доби.

Подають на стіл борщ український в гарячому вигляді з кошторисною і присипаної зверху зеленню.

користь страви

В користь цього чудового ситного страви можна не сумніватися ні на хвилину. Дієтологи стверджують, що інгредієнти борщу настільки ідеально поєднуються один з одним, що в результаті виходить дуже збалансоване по жирах, білків і вуглеводів блюдо. Фахівці стверджують, що це блюдо благотворно відбивається на роботі органів шлунково-кишкового тракту, а ще омолоджує організм.

Оскільки в борщі дуже багато різноманітних овочів, не можна забувати про з користь, як джерелі корисних мікроелементів та вітамінів.

Гаряча подача рідких страв в сучасному ритмі життя особливо вітається, адже всі східні довгожителі щодня їдять гарячі супи та борщі.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.