Як приготувати брокколі

Очистіть брокколі. Промийте брокколі під струменем води. Якщо брокколі сильно забруднено, опустіть її в підсолену воду хвилин на 10, а потім ретельно промийте під проточною водою.

• Брокколі, вирощена в городі, схильна до такого шкідника, як совка капустяна. Цей паразит являє собою зелену личинку, довжиною в 2,5 сантиметра. Самі ці личинки нешкідливі, проте їх присутність здатне вбити будь-який апетит. Ці паразити вмирають в солоній воді. Після замочування брокколі в солоній воді, мертві личинки спливуть, і їх з легкістю можна буде видалити.

Видаліть основне стебло. Стебло брокколі цілком їстівний, однак при приготуванні він залишається жорстким і псує загальне враження від всього страви. Залиште близько сантиметра цього стебла, а решта відріжте і викиньте або приготуйте окремо.

Приготуйте суцвіття. Відріжте суцвіття ножицями від стебел. Якщо ви не дуже любите стебла, робіть надріз відразу ж під суцвіттям. Якщо ви хочете приготувати більш корисний варіант брокколі, відрізайте суцвіття із стеблами.

Встановіть парову корзину в каструлю. Налийте в каструлю 5 сантиметрів води і потім поставте кошик всередину, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Закип'ятіть воду.

Покладіть суцвіття брокколі в парову корзину. Потім накрийте їх кришкою.

Приготуйте брокколі на пару. Готуйте з закритою кришкою 3-5 хвилин, в залежності від обсягу покладеного овоча.

Зніміть з вогню. Відразу ж зніміть кришку, щоб брокколі НЕ розм'якло.

Подайте на стіл. Брокколі можна подати як самостійне блюдо, так і з соусами і приправами, а так само можна використовувати в будь-якому іншому блюді.