Як приготувати брокколі для дитини

Апетитні страви з брокколі для дітей від 1 року - це відмінний прикорм і джерело корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Вони поживні і корисні в будь-якому віці. Це відмінний перший прикорм для дитини від року, їх із задоволенням їдять дорослі і діти, незважаючи на вік.

Супчик з суцвіттями брокколі корисний для травної системи дитини. Це відмінний літній варіант страви, який вводять в звичайне або розвантажувальне меню.

Капусту можна купувати або вирощувати на власному городі. З неї можна готувати смачні і корисні страви круглий рік, адже овоч можна заморозити і зберігати при температурі 20-23 градуси.

Нижче представлені різноманітні дитячі рецепти. Ними можна скористатися для готування смачного обіду для всієї родини.

Чим корисний овоч

• Овоч легко засвоюється дитячим організмом, за поживністю можна порівняти з яйцями і м'ясом, а за вмістом вітаміну С перевершує всім відомі цитрусові.
• Брокколі корисна для зміцнення зорової та нервової системи, необхідна для нормальної роботи кишечника і шлунка.
• Вона багата фітонцидами, клітковиною і хлорофілом, в ній містяться кальцій і залізо, вітаміни групи В і бета-каротин.

При покупці вибирають твердий і щільний качан з закритими суцвіттями. По запаху овоч повинен бути свіжим, без сторонніх запахів вогкості і цвілі.

Правила зберігання

Для готування купують свіжу брокколі, але буває так, що блюдо планують приготувати через кілька годин, а капуста вже куплена. Щоб вона не зів'яла і не втратила смакових якостей, її поміщають в посудину з водою на пару годин. Потім овоч краще покласти в холодильник на нижню полицю для зелені.

• Попередньо капусту оглядають, видаляючи мляві і зіпсовані суцвіття і не промиваючи водою.
• Брокколі кладуть в паперовий пакет, не закриваючи його, зберігають при оптимальній вологості 92-95% і температурі від 0 до +9 градусів.
• Капусту зберігають окремо від томатів, яблук, буряка, моркви та іншої зелені.
• Максимальні терміни зберігання продукту - максимум тижня.

Якщо передбачається тривале зберігання, брокколі слід заморозити, спочатку розібравши на суцвіття і замочивши в солоному розчині.

Готуємо брокколі для дитини від року

Страви з брокколі, призначені для дітей, важливо правильно приготувати, за смаком її краще поєднувати з огірком, гарбузом, кольоровий і пекінською капустою. В ході термічної обробки капуста втратить частину корисних інгредієнтів. Щоб мінімізувати втрату вітамінів її відварюють протягом 7-8 хв. або готують на пару. Допоможуть приготувати апетитні страви з брокколі наступні поради:

• Капусту не варто готувати в мікрохвильовці, де вона втратить максимум користі.
• Після заморожування овоч готують виключно на пару.
• У їжу можна використовувати нижні листочки, що мають найкорисніший набір вітамінів і мікроелементів.
• Якщо капуста полежала в холодильнику, перед приготуванням її опускають на півгодини в воду.

Перші страви

корисний супчик

Апетитний і корисний суп з брокколі буде корисний однорічним малюкам і діткам постарше.

Для нього знадобиться:

• по 0.3 кг. капусти і картоплі;
• невелика морква;
• трохи цибулі-порею.

1. Зелень миють, після чого ріжуть і поміщають в посудину для подальшої варіння. Спочатку варять моркву і картоплю, хвилин через 8-9 додають інші інгредієнти.
2. Блюдо буде готове через 5-7 хв. після додавання останньої порції овочів.
3. Готовий дитячий суп настоюють протягом півгодини, потім подають до столу, заправивши сметаною.

Ніжний суп-пюре з брокколі з вершками із задоволенням буде уплітати однорічний малюк і дитина 2 роки життя.

Для нього знадобиться:

• ½ кг. капусти;
• 250 мл. бульйону;
• цибуля-порей, петрушка;
• зубок часнику;
• трохи вершкового масла;
• 200 мл. нежирних вершків.

1. Цибулину нарізають тонкими кільцями і злегка припускають на вершковому маслі.
2. Капусту поділяють на суцвіття, потім ріжуть тонкими пластинами.
3. Овочі змішують, поміщають в каструлю, додають бульйон, потім відварюють хв. 8-9 до готовності.
4. Посуд знімають з вогню, овочі перетирають в пюре, додають сіль, подрібнений часник і вершки і знову ставлять на вогонь.
5. Блюдо проварюють ще пару хвилин, потім кладуть петрушку і вимикають.
6. Подають до столу з грінками або сухариками.

Суп з креветками

Як приготувати смачний суп-пюре з брокколі з креветками, який можна їсти дорослим дітям і їх батькам? Немає нічого простішого.

Для нього знадобиться:

• жменю креветок, які спочатку потрібно відварити;
• 0.5 кг. брокколі;
• півсклянки нежирних вершків;
• цибулина, зубок часнику;
• трохи овочевого бульйону;
• трохи олії для смаження.

1. На літрі бульйону відварюють подрібнену броколі, попутно злегка обсмажують на олії порізаний часник і цибулю.
2. Коли капуста готова, додають смажену цибулю і часник, туди ж кладуть вершки і доводять до кипіння.
3. Коли суп закипів, його знімають з вогню і овочі перетирають.
4. Наливаючи блюдо в тарілку, додають відварені креветки, зелень і грінки.

Крем-суп з йогуртом

Ще один цікавий рецепт - крем-суп з капусти брокколі з йогуртом. Варити його швидко, а смакота виходить неймовірна.

Щоб приготувати смачний суп, беруть.

• 400 м брокколі;
• пару картоплин;
• морква;
• трохи рослинного масла;
• твердий сир;
• невеликий стакан йогурту без фруктів і добавок.

1. Брокколі заливають водою, варять протягом 5-7 хв.
2. Картоплю і моркву труть на крупну тертку і обсмажують на олії.
3. Інгредієнти змішують і варять ще хвилин 8-9, а потім перетирають через сито.
4. Готовий суп остуджують, додають йогурт, а перед самою подачею на стіл посипають тертим сиром.

Другі страви з брокколі

Щоб вийшла смачна і ароматна запіканка з брокколі, яку можна давати малюкові з 1 року, знадобиться:

• 200 м свіжого овоча;
• свіже яйце і трохи твердого сиру;
• півсклянки свіжого молока і трохи олії для смаження.

1. Спочатку сир пропускають через крупну тертку, молоко збивають з яйцем, додавши трохи солі для смаку.
2. Капусту злегка обсмажити, потім залити її сумішшю зі збитих молока і яйця і накрити сковорідку кришкою.
3. Через 2-3 хв. коли страва буде готова, його викладають на тарілочку і зверху посипають сирної стружкою.

класичний омлет

Якщо ваша дитина в 1 рік вже щосили намагається нові страви, приготуйте йому смачний омлет з броколі.

• жменю капусти;
• півсклянки сметани;
• пара свіжих яєць;
• трохи твердого сиру і сухарів для панірування.

1. Відварити брокколі в підсоленій воді, після процідити і розділити на суцвіття.
2. Збити сметану і яйця, додати тертий сир і дрібку солі.
3. Форму для запікання змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
4. Після цього викласти в неї капусту, а зверху залити збитими яйцями зі сметаною.
5. Посудину помістити в духовку, запікати блюдо при температурі 200 градусів до появи золотистої апетитної скоринки.

Омлет з овочами

Є ще один варіант омлету, який також можна запропонувати улюбленому чаду.

Для цього знадобиться:

• невелика головка брокколі;
• по одній картоплині і моркви;
• жменю вівсяних висівок;
• дрібка солі;
• трохи пісного і вершкового масла.

1. Картопля, морква і капусту подрібнити і змішати.
2. Вівсяні пластівці замочити у воді, а коли разбухнут, додати до подрібненим овочам.
3. Отриману масу викласти у форму, змащену маслом і запікати в духовці не більш 20 хв.

зелене пюре

Ще одне смачне блюдо для дитини - пюре з брокколі з іншими овочами. Його можна вводити в раціон з 8 місяців, але воно буде корисно і дітям у віці 2-х років і старше.

Як правильно готувати:

• Щоб приготувати пюре, беремо по суцвіттю брокколі і цвітної капусти, чистимо їх, ріжемо і після цього відварюємо в окропі приблизно 5-7 хв. Готові овочі перетирають і подають до столу зі сметаною і грінками.
• Щоб приготувати смачне пюре з гарбуза і брокколі, овочі беруть порівну, спочатку відварюють, а потім перетирають, додаючи трохи овочевого бульйону і рослинного масла. При бажанні в нього можна додати відварний зелений горошок, картопля або кольорову капусту.
• Відмінне пюре виходить на пісному м'ясі, яловичому, кролячому, курячому або індиче. Спочатку відварюють м'ясо, зливаючи першу воду, потім окремо відварюють брокколі, картопля і морква. Готове м'ясо збивають блендером разом з овочами, розбавляючи до потрібної консистенції бульйоном.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати брокколі для дитини, прості рецепти нескладні і доступні для всіх. Стравами можна насолоджуватися в будь-який час завжди, незалежно від сезону. Вони корисні і поживні, їх рекомендують, якщо є проблеми з кишечником, мучать запори, метеоризм і кишкові кольки.