Як правильно зберігати відкриту пляшку вина

Вино - це благородний алкогольний напій, який в помірних кількостях корисний для здоров'я.

Вино - це благородний алкогольний напій, який в помірних кількостях корисний для здоров'я. Але якщо ви випили всього пару келихів, то що робити з рештою вмісту пляшки? З'ясовуємо в огляді.

Про вини складають легенди. Цей благородний напій відомий людству ось вже кілька тисячоліть, але він залишається все таким же популярним і актуальним. Вино - це найкращий компаньйон для вишуканих страв.

При цьому вино все-таки залишається алкогольним напоєм, а це значить, що його не слід вживати в надмірних кількостях. Очевидно, що в пляшці набагато більше вина, ніж два келихи.

KitchenMag вирішив розібратися, що ж робити з відкритою пляшкою вина - чи можна її зберігати і якщо так, то як робити це правильно.

Трохи про користь вина

У вині містяться антиоксиданти і таніни, які сприятливо впливають на нашу серцево-судинну систему. Багаторічні дослідження, проведені американськими вченими, встановили, що люди, які регулярно вживають вино на 30% рідше страждають від захворювань серця і судин. Рівень шкідливого холестерину і ризик появи атеросклеротичних бляшок також помітно знижуються.

Вино корисно не тільки для серця і судин. Напій покращує роботу травної системи, активує роботу мозку і перешкоджає розвитку вікових захворювань.

А сухе червоне вино - це ще й прекрасний антидепресант. Воно заспокоює нервову систему і розслаблює. Келих вина після важкого і напруженого дня - це саме те, що потрібно, щоб привести думки в порядок.

Скільки зберігається вино

Чим вино старше, тим його смак і аромат цікавіше і більш насиченим. Справедливо, але не завжди. До відкритій пляшці вина це твердження, наприклад, не має ніякого відношення. Згодом воно лише втрачає весь свій шарм.

Але якщо випити пляшку вина за раз все-таки не виходить, потрібно правильно зберегти напій. Ігристе вино проживе буквально пару годин після відкриття. Вся справа в бульбашках - вони поступово зникнуть і напій втратить свою головну родзинку. Легкі рожеві і білі вина можна зберігати трохи довше. Якщо ви все зробите правильно, то пару днів вони точно протягнуть.

Червоне вино можна зберігати протягом трьох днів після відкриття пляшки. До тижні можуть залишатися придатними до вживання солодкі і кріплені вина.

Щоб зберегти вино в ідеальному стані після відкриття, необхідно постаратися. Спершу слід з'ясувати, які чинники згубно впливають на якість улюбленого напою. Не будемо мучити - це тепло, світло і кисень.

Під дією теплих температур вино буде неминуче псуватися і втрачати свою чарівність. Щоб цього не сталося, не зберігайте напій при кімнатній температурі. Відразу ж прибирайте його в холодильник, щільно закривши пробкою. Це буде оптимальним місцем для зберігання відкритої пляшки вина.

При цьому не ставте вино в дверцята - краще помістіть його на полицю. Так пляшка не буде відчувати перепади температур, а значить, вино буде зберігатися ще трохи довше.

Холодильник також врятує вино від світла. Звичайно, затемнене скло в певній мірі захищає напій від сонячних променів, але всяке трапляється.

Щоб врятувати вино від кисню, щільно закрийте його пробкою. Її необхідно застромити тією ж стороною, яка спочатку була звернена до напою. До речі, сьогодні в магазинах можна придбати спеціальні пробки для вина, які спростять вам завдання.

Як використовувати залишки вина

Не подобається ідея зберігання відкритої пляшки вина? А може, просто боїтеся, що не зможете дотримати всі умови грамотного зберігання? Не переживайте - залишкам вина можна знайти застосування. І навіть не одне.

По-перше, на основі вина можна зварити ароматний глінтвейн. З'явиться ще один чудовий привід покликати гостей. Такий напій також здорово зігріє в холодну погоду.

По-друге, вино можна використовувати для різних кулінарних цілей. Не секрет, що воно прекрасно поєднується з м'ясом і птицею, а значить, напій може стати ідеальним маринадом або соусом для гасіння. Вино також стане в нагоді для приготування желеподібних десертів і складносурядних ласощів.

І, нарешті, вино можна просто заморозити у формочках для льоду. Воно не зіпсується і збереже свій смак і корисні властивості протягом тривалого часу. Такі кубики ви зможете додавати для приготування вишуканої їжі або віртуозних коктейлів.

Читайте також від kitchenmag.ru