Як правильно зберігати різні сухофрукти в домашніх умовах

У літній період на наших столах постійно присутні свіжі фрукти і ягоди. Навіть в Сибіру, завдяки сучасній селекції вирощують не тільки яблука і груші, а й виноград, а місцеві ягоди ні в чому не поступаються південним фруктам за кількістю вітамінів. Однак з настанням холодного періоду в раціоні залишаються тільки привізні фрукти. У їх якості можна засумніватися хоча б тому, що всі вони мають дуже великий термін зберігання для такого типу продуктів. До середини зими в більшості з них залишається дуже мало корисних речовин.

Одним із способів забезпечити себе і близьких вітамінами взимку, а особливо у весняний період, є вживання в їжу сухофруктів. Це особливий продукт, який містить в собі вітаміни, мінерали, органічні кислоти, жири, вуглеводи і клітковину. Для того щоб заповнити добову норму корисних речовин. досить з'їсти по жменьці сухофруктів і горішків і запити все це кефіром або йогуртом.

Деякі утримуються від вживання сухофруктів, виправдовуючи це тим, що в них міститься більше калорій, ніж в звичайних фруктах. Це, звичайно, так, але і корисні речовини в них знаходяться в концентрованому вигляді, тим більше що фруктоза. що знаходиться в сухофруктах набагато корисніше цукру, тому за чашкою чаю краще з'їсти кілька сушених ягід, ніж тістечко або цукерку.

види сухофруктів

Від методу сушки залежить, в яких умовах потрібно буде зберігати сухофрукти. При природній сушці фрукти ріжуться на шматочки. розкладаються на плоскій поверхні або нанизуються на нитку і сушать на сонці або, навпаки, в тіні. Можлива обробка фруктів спеціальними хімікатами або в спеціальних сушильних шафах.

Сухофрукти, висушені природним способом, зазвичай мають більшу вологість, ніж при інших методах сушіння, тому при зберіганні вимагають підвищеної уваги. Найкраще зберігаються фрукти, що зазнали хімічної обробки, так як до складу цих засобів входять речовини, що відлякують комах. Чи буде такий продукт корисний для людини, кожен вирішує сам.

Фрукти можуть сушитися як часточками, так і цілком. В даний час видів цього цінного харчового продукту досить багато. Одного тільки родзинок можна зустріти стільки, скільки є сортів винограду. Якщо раніше достатком сухофруктів могли вразити тільки базари республік Середньої Азії, то тепер цей товар можна придбати в звичайному супермаркеті. Чорнослив, курага, інжир, фініки, цукати з різних плодів фруктів і ягід стануть смачним і корисним доповненням в щоденному раціоні в зимовий період.

Правила зберігання

Найважливішими умовами зберігання сухофруктів в домашніх умовах є вологість продукту, вид упаковки і температура навколишнього середовища. Нагадаємо основні вимоги та правила, як зберігати сухофрукти в домашніх умовах:

Корисні поради

необхідно регулярно перебирати і провітрювати сушені плоди щоб своєчасно викинути прийшли в непридатність;
Фрукти, які використовуються для варіння компотів, краще зберігати в полотняних мішках. Інжир, фініки люблять паперову упаковку. Родзинки, курагу чорнослив краще зберігати в скляних банках і щільно закритими;
в домашньому шафці де зберігаються сухофрукти можна поставити відкриту сільничку. Сіль має властивості вбирати в себе зайву вологу, а, значить, фрукти не запліснявіють і не зіпсуються;
Місце для зберігання повинно бути не тільки прохолодним, але і темним;
У разі якщо шкідники все ж завелися, необхідно перебрати сухофрукти і прожарити їх в духовці 30 хвилин при температурі 75 градусів. Або покласти їх морозилку на такий же час;
Пройшли часи, коли потрібно було заготовлювати все про запас. Краще не зберігати вдома велику кількість сухофруктів.

Сухофрукти як ліки

Даний продукт крім своєї харчової цінності, має ще й лікувальними властивостями. При хворобах серця дуже корисні курага і інжир; груша зніме симптом роздратованого кишечника; чорнослив хороший при запорах; яблука зміцнять організм.

При цьому фрукти, засушені з кісточками, набагато корисніше, ніж ті серцевину яких видалили перед сушінням.

Корисно для організму вживати сухофрукти. Якщо ними не зловживати, то їх калорійність ніяк не зможе вплинути на фігуру, а додані в каші, випічку, салати сушені фрукти і ягоди підвищать смакові якості і урізноманітнюють раціон домашніх.