Як правильно вибрати автоклав для консервування
Як вибрати автоклав?
Які побутові автоклави є сьогодні на ринку?
Ці питання цікавлять наших покупців.
Сьогодні на ринку існує 4 групи автоклавів
Автоклави, виготовлені зі звичайної вуглецевої сталі (чорної сталі) з забарвленням зовнішньої поверхні
Такі автоклави швидко іржавіють і є небезпека корозії зварювального шва. Вони оснащені манометром, термометром, запобіжним клапаном. Зверніть увагу, що вдома у Вас обов'язково повинен бути насос для закачування в автоклав початкового тиску. В такому автоклаві можна зробити тільки м'ясні чи рибні консерви. Якість консервів буде дуже низька, тому що після закінчення процесу стерилізації консерви будуть перебувати в гарячому середовищі (від 120 о до 130 о С) приблизно 8-10 годин. Якщо відкрити автоклав раніше, то кришки можуть розкритися і в м'ясо потрапить брудна вода з апарату. Процес тривалого охолодження автоклава дуже сильно позначається на якості консервів, вони втратять практично всі корисні вітаміни та мікроелементи.
мінуси:- швидко іржавіє;
- додатково потрібен насос для закачування тиску;
- немає зливу гарячої води - призводить до значного зниження якості консервів;
- немає можливості використання різноманітних банок;
- немає автоматизації процесу;
- немає можливості функції дистиляції.
- низька ціна.
Автоклави, зроблені з нержавіючої сталі
Ця сталь дуже дорога і забезпечує більш тривалий експлуатаційний термін (апарат не іржавіє). Крім того, автоклави можна використовувати як самогонні апарати, вони не вимагають спеціального догляду і виглядають красиво.
Ці автоклави, як і автоклави першої групи, не мають зливу гарячої води, консерви остигають повільно і втрачають всі свої корисні властивості - так звані «мертві консерви».
мінуси:- немає зливу гарячої води;
- немає можливості використання різноманітних банок;
- немає автоматизації процесу.
- довговічність (виготовлений з нерж.сталі);
- є функція дистиляції.
Автоклави, виготовлені з нержавіючої сталі зі зливом гарячої води
У цих моделях автоклавів можна приготувати консерви з м'яса, риби, овочів, фруктів, в тому числі зелений горошок, кукурудзу, всілякі салати, гриби, соки і т.д.
Чітка технологія приготування: швидкий нагрів, витримка потрібної температури згідно з рецептом і швидке охолодження гарантують отримання якісних безпечних консервів з максимальним збереженням корисних вітамінів, мікроелементів і смакових якостей.
мінуси:- немає можливості автоматизації процесу.
- функція швидкого охолодження консервів;
- функція дистиляції;
- використання різноманітних банок з нержавіючої сталі і скла до 3 л і більше.
Автоклави, виготовлені з нержавіючої сталі. оснащені зливом гарячої води і електронним блоком управління
Уклавши банки в автоклав і натиснувши потрібну кнопку, через 1,5-2 години ви отримуєте готові консерви. Ці моделі найдорожчі, але всі переваги перед іншими моделями варті того.
мінуси:- більш висока вартість обладнання.
- автоматичний злив гарячої води;
- дистиляція;
- завантаження будь-яких розмірів банок;
- повна автоматизація;
- довговічність (виготовлений з нержавіючої сталі).
Автоклави зі зливом гарячої води випускає тільки підприємство ТОВ «Форком». Вся продукція нашого підприємства має необхідні патенти та сертифікати. В автоклавах від нашої компанії можна використовувати банки зі звичайними кришками, банки з кришками твіст офф, а також жерстяні банки. Для останніх - ми виробляємо спеціальну закаточную машинку.
Підприємство гарантує 100% перевірку кожного автоклава на якість зварного шва, випробування на герметичність і граничний тиск. Ми виробляємо автоклави більше 15 років і постійно займаємося їх модернізацією.
Автоклав - це той виріб, який не може бути дешевим. Це довговічна покупка, яка буде переходити у спадок, зберігаючи сімейні рецепти і традиції.