Як правильно варити опеньки відварюємо їжу правильно, про варінні ру

час варіння
20-40 хвилин

Свіжі опеньки необхідно очистити від залишків коренів і зайвої землі, ретельно промити під проточною холодною водою, перебираючи кожен грибок окремо. Варять опеньки в емальованій каструлі. Влийте в неї води об'ємом в два рази більше, ніж самих опеньків, підсолити трохи і доведіть до кипіння. Потім всипте підготовлені гриби, знову доведіть до кипіння, зніміть шумівкою білу піну і варіть приблизно 3-5 хвилин. Потім злийте цей відвар, використовуючи дуршлак, залийте свіжою прохолодною водою, закип'ятити, продовжуйте варити ще 30-40 хвилин. Якщо гриби були заморожені, їх досить залити водою, не розморожуючи, потім довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-30 хвилин, накривши кришкою, але не щільно. Визначити готовність опеньків не складно - якщо вони опустилися на дно, значить, процес варіння можна закінчувати, гриби зварилися. Відкиньте їх на дуршлак і дайте їм добре стекти. Готові відварені опеньки можна присмачити ложкою нежирної сметани і дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Смачного!

Гриби опеньки активно застосовуються для приготування різних страв. З них готують супи, салати, начинки, закуски, смажать з м'ясом, овочами і з іншими.