Як правильно варити кукурудзу в качанах, скільки часу

Корисним продуктом є кукурудза, оскільки в ній містяться поживні і корисні речовини у великій кількості. Перш за все, варто виділити високу концентрацію вітамінів груп «А», «Е», «В» і «Н». Особливий вітамін холін міститься в кукурудзі, стабілізуючий роботу нервової системи, що знижує в крові рівень холестерину і послабляє вплив навколишнього системи на клітинні мембрани.

При варінні кукурудза зберігає свої корисні якості, якщо її варять правильно. Суть в тому, щоб при варінні не зруйнувалася оболонка насіння в качанах, тільки в цьому випадку ви отримаєте корисний продукт.

Кому корисна кукурудза

Відварену кукурудзу з помірною кількістю солі і масла рекомендують при захворюваннях серця, печінки, виручає вона при нападах нефриту, подагри і навіть при запорах. Хворим на гепатит, холангитом, холециститом і страждають жовчнокам'яної хворобами слід вживати в їжу відварені рильця кукурудзи. Супи-пюре, в основі яких кукурудза, лікують гастрити і зміцнюють оболонку шлунка. Регулярне вживання качанів захистить вас від онкологічних захворювань і сповільнить процеси старіння клітин.

Також слід сказати, що кукурудза, як і будь-який інший продукт, має протипоказання. Виключити продукт потрібно людям із завищеними показниками згортання крові.

Як правильно варити качани кукурудзи

Щоб зварити кукурудзу, вам буде потрібно:

Перш за все, слід очистити качани, видалити брудні листочки і «вусики». Очищати кукурудзу можна і після її готовності, але зробити це буде набагато складніше. Розкриємо невеликий секрет: волокна і листя під час варіння додають качанів соковитість і приємний аромат, тому не поспішайте викинути їх у відро для сміття, вимийте їх і прокладете між рядами качанів.
Для варіння кукурудзи рекомендують використовувати об'ємну каструлю, чавунку або казан. Стінки посудини повинні бути досить товстими, а кришка відповідати за розміром. Для варіння качанів можна використовувати скороварку.
Викладіть на дно каструлі листя кукурудзи, на них помістіть качани. Стінки ємності також краще обкласти листям, щоб качани в процесі варіння не приставали до них.
Зверху качанів також рекомендується «спорудити» шар з листя і вусиків, завдяки їм готовий продукт вийде солодким, ароматними і апетитним.
Кількість води визначається обсягом посудини, головне, щоб все качани виявилися зануреними у воду.
Варити кукурудзу потрібно на середньому вогні, готовність перевіряється періодично. Залежно від сорту кукурудзи може знадобитися від 20 хвилин до 5 годин. В середньому молоді качани кукурудзи готуються близько години. Слідкуйте за тим, щоб вони не випливали з води, а сама вода протягом усього варіння повинна кипіти.
Солити кукурудзу слід після її готовності, якщо додати сіль в каструлю, то зерна почнуть виділяти сік, що зробить продукт менш соковитим і жорстким.
Готовність перевіряється наступним чином: початок нанизується на вилку і від нього відділяються кілька зерен. Вони повинні легко жуватися, смак соковитий і ніжний. Переконавшись в готовності, можна вимкнути вогонь і перекладати продукт в тарілку.

Скільки часу варити кукурудзу

Залежно від сорту кукурудзи буде змінюватися час її приготування. До повної готовності може пройти 20 хвилин або навіть 5 годин. В середньому молоді качани готуються від 40 хвилин до години.

В пароварці кукурудза готується 45-70 хвилин, на процес варіння сильно впливає стиглість качанів і їх сорт. Якщо ви плануєте готувати кукурудзу в духовці, то попередньо необхідно розігріти духовку до 120 градусів. Середній час приготування 40 хвилин.

У скороварці молоді бруньки готуватимуться протягом 15 хвилин, старіша кукурудза приготується за 40 хвилин.

В мультиварці кукурудзу потрібно варити в режимі «Варка». Готовим блюдом ви зможете насолоджуватися вже через 30 хвилин.

Приготувати качани можна і мікрохвильовці. При потужності 1000 Ватт таймер слід встановити на 5 хвилин, трохи більше часу буде потрібно для варіння в агрегатах меншої потужності. Якщо варити кукурудзу в щільному поліетиленовому пакеті, то засічіть 10 хвилин і встановіть 800 Ватт потужності. Молоду кукурудзу слід варити в спеціальній ємності, рекомендованої для печей-СВЧ, протягом 50 хвилин при потужності 700-800 Ватт.