Як правильно варити гречку
Як правильно варити гречку?
Знайдеться чимало людей, які вважають, що гречка - це не особливо смачна страва.
Вам знадобиться: 2 склянки звичайної гречки, 3 склянки води, вершкове масло і сіль за смаком.
Отже, у нас все є, прийшов час для приготування. Але для початку відповімо на одне важливе питання: «Який на ваш погляд повинна бути гречана каша?» Звичайно ж, розсипчаста, ароматна, масляна, без розвариться зерен. Так все вірно. Варка гречки - процес нескладний, з ним впорається навіть новачок, але часу на приготування все ж буде потрібно. І далеко не 20 хвилин, як багато хто звик вважати, а набагато більше. Але ж ви хочете ідеальну гречану кашу, значить потрібно попрацювати.
Процес приготування займе кілька етапів:
Насипте гречку в ємність і залийте проточною водою, промийте її, намагаючись руками «вичистити» всю пил. Уважно переглядайте гречку, вишукуючи камінці, які могли потрапити в пачку в процесі виготовлення. Воду злийте і залийте знову. Цей процес повторіть не менше 5 разів, тобто до тих пір, поки вода не стане прозорою. Візьміть сито і відкиньте на нього промиту гречку, вода повинна гарненько стекти.
Далеко не кожна господиня враховує цей пункт при приготуванні гречаної каші. Але ж прожарювання грає важливу роль: прокаленная гречка виходить розсипчастою, набуває горіховий і більш насичений аромат.
Для прожарювання вам знадобиться велика сковорода, яку потрібно поставити на вогонь. Коли сковорода підігріється, висипайте на неї гречку з сито. Важливо: обсмажувати гречку потрібно на сухій сковороді, постійно помішуючи. Коли волога повністю випарується - це ви побачите відразу: зерна перестануть липнути один до одного, калитці ще хвилини три. Зніміть з вогню.
- Як правильно варити гречку
Переходимо безпосередньо до самої варінні. Звичайно, найкращий «інструмент» для варіння гречки - це російська піч. Але так як в наш час їх майже не залишилося, вибираємо духову шафу або звичайну духовку. Краща посуд - це чавунний, глиняний або керамічний горщик. Засипаємо прокаленную гречку в горщик, солимо і закриваємо кришкою. Ставимо все це в духовку, попередньо розігрів її до 180 градусів. Коли поставите горщик з гречкою, зменшіть температуру до 110 градусів. Горщик повинен стояти в духовці не менше 3-х годин. Гречка готова. Можна дати постояти їй трохи в духовці, так вона буде ще смачніше.
Гречку можна подавати з багатьма стравами: з пересмаженим грибами з цибулею, з м'ясною підливою, з гарячим молоком, з котлетами, з сосисками, з фрикадельками і т.д.
Ідеальна гречана каша готова, залишилося лише всім побажати приємного апетиту!
Популярні записи:
