Як правильно приготувати смачне м’ясо лося, expertoza

Оцет або лимонна кислота

Насамперед необхідно позбутися від запаху. Лосятину моєму, нарізаємо на шматочки і заливаємо питною водою з додаванням оцту або лимонної кислоти. Концентрацію заливки визначаємо на смак, вона повинна бути трохи кислою. Наша мета не замаринувати м'ясо, а лише прибрати специфічний запах. Хоча і маринувати не забороняється :-) Ми залишаємо м'ясо замоченим на годину - два. Після, зливаємо воду і солимо м'ясо.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Кращий спосіб приготувати лосятину - гасіння. Звичайно, її можна і посмажити, але перед цим, краще все-таки згасити. І робити це, в даному випадку рекомендую в духовці. Беремо глибоку вогнетривку каструлю або форму. Я для цих цілей використовую чавунну каструлю. На дно каструлі наливаємо трохи рослинного масла і укладаємо половину цибулини. Потім, поверх лука кладемо лосятину. На м'ясо укладаємо кілька листочків лаврушки і посипаємо його перцем.

Зверху на м'ясо укладаємо лук.

Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона приховала м'ясо, накриваємо кришкою або листом фольги і відправляємо в розігріту духовку на півтори-дві години.

У підсумку отримуємо м'яке, соковите, підсмажене м'ясо.

Слідкуйте за кількістю води. При необхідності доливайте.