Як правильно приготувати бутерброди

Бутерброд завжди був придатний для швидкого харчування, перекушування і рідко ставав прикрасою столу. Зараз навчилися робити канапе - мініатюрні бутербродики, вишукано зібрані, які цілком доречні на святковому столі. Але і традиційний бутерброд у вигляді хліба з маслом, на який поставлений солідний шматок ковбаси або сиру, все ще дуже популярний. Темп сучасного життя диктує свої умови харчування. Ось тут-то і криються витоки нечувану популярність сендвічів і гамбургерів, кесадільі, Паннини, крок-месьє і брускетту. Це бутерброди, якими із задоволенням перекушують в усьому світі.

Навчитися того, як правильно приготувати бутерброди. не складно. Треба просто засвоїти кілька порад.

1. Будь-який бутерброд роблять з хліба. Це - необхідний елемент нашого харчування, навіть для тих, хто сидить на жорстких дієтах. Важливо, який це буде хліб. Для правильного бутерброда, який не створить вам проблем з фігурою, потрібно вибрати хліб з житнього борошна, цільнозерновий, доречний і бородинський. Як правило, для бутербродів використовується вчорашній хліб або хліб, підсушений на сковороді без масла, в тостері.

Це набагато корисніше для шлунка, адже м'який, тим більш свіжий теплий хліб, викликає бродіння в травній системі. Товсті скибки хліба виглядають неестетично, тому для відкритих бутербродів товщина скибочки повинна бути не більше 1 см, а для сендвічів і того менше - 0,5 см.

Скоринку хліба можна не зрізати, вона корисна, тому що містить пектин.

3. Що ж покласти на овочі в правильно приготованому бутерброді? Від ковбаски краще відмовтеся. У ній немає ні вітамінів, ні мінералів, ні хорошого білка, зате повно солі, барвників, розсолу з каррагінаном і трансгенних жирів, які планомірно псують печінку, серце і судини. Цілком підійдуть парові котлети, смажені скибочки риби, консервований тунець, скибочки яєць, моцарели або будь-якого напівтвердого сиру.

Смак бутерброда можуть поліпшити скибочки яйця, оливки, морська капуста. Варіацій з корисних продуктів безліч.

Прикладом, як правильно приготувати бутерброди, є класика італійської кухні - Брускетта. Смачний і ароматний гарячий бутерброд робиться з підсушеного скибочки хліба товщиною 1 см, натертого часником і закритого начинкою з подрібнених томатів, заправлених сіллю, оливковою олією і базиліком.