Як правильно обладнати кухню або харчоблок в доу - мої статті - новини - мбдоу - дс №165

Як правильно обладнати кухню або харчоблок в ДОУ

Більшість молодих батьків, на жаль, не мають можливості присвячувати весь свій час маленьким діткам - потрібно ходити на роботу і забезпечувати сім'ю. А часи зараз складні, так що дитячий сад для багатьох сімей є хорошим виходом. Правда, кількість місць у садочках обмежена, і повсюдно відкриваються нові приватні дитячі садки, в яких створюються хороші умови для діток.

Одним з найбільш важливих умов гарного утримання дитини в дитячому саду, неважливо, в приватному або державному, є правильна організація харчування. А воно, в свою чергу, немислимо без тлумачного обладнання кухні і забезпечення належних санітарно-гігієнічних умов. Крім того, дуже важливою є оснащення харчоблоку всім необхідним обладнанням. І на це потрібно також звертати велику увагу.

Харчоблок в садку зазвичай складається з власне кухні, комори і приміщень для миття посуду і первинної обробки овочів. Необхідно передбачити і овочесховище. Кухню рекомендується розміщувати в світлому приміщенні, з провітрюванням якого не буде проблем. Стіни на висоту до двох метрів потрібно обробити світлими легко відмивається матеріалами. Головним чином це може бути кахельна плитка або фарба, що не виділяє шкідливих речовин при нагріванні і стійка до впливу вологи. Як статевого покриття потрібно використовувати гладкий і неслизький матеріал, зручний для вологого прибирання.

Кухня дитячого садка потребує спеціальному обладнанні. Побутова плита навряд чи застосовна в садках з великою наповнюваністю, так що необхідно при організації кухні придбати спеціальну професійну плиту, призначену для харчоблоків ресторанів, невеликих кафе і дитячих дошкільних установ. Плиту можна купити газову або електричну, встановити її в центрі приміщення, підвести до неї холодну воду, а над нею краще влаштувати витяжку.

Крім вручений плити потрібно купити м'ясорубки окремо для варених і сирих продуктів, кип'ятильник для води, холодильники, посуд і стелажі для її зберігання, ваги, виробничі столи та набори обробних дощок. Потрібно подбати і про зручність роботи кухарів. Це означає, що необхідно при обладнанні харчоблоку приділити увагу не тільки існуючими правилами, а й ергономічності робочих місць, тобто розташувати всі так, щоб все необхідне було завжди під рукою або в межах легкої доступності.

Матеріал, з якого виготовляються обробні дошки, посуд, кухонні стільниці повинен бути екологічно чистим і легко піддаватися догляду. виробничі столи краще купувати суцільнометалеві або дерев'яні, без ящиків і підніжок і з покриттям з нержавіючої сталі. Обробні дошки краще купувати виготовлені з твердих порід деревини.

У разі, якщо в харчоблоці немає достатньої кількості приміщень, під мийну можна відокремити і частина загальної кімнати, але з обов'язковим відділенням легкої перегородкою.

При організації харчоблоку в дитячому саду обов'язково потрібно користуватися правилами, передбаченими СЕС. Це необхідно для досягнення належного рівня санітарної безпеки. Особливу увагу потрібно приділити і дитячого харчування - меню і наборам продуктів.