Пивний кляр
Кляр є рідкуватий тісто, в яке повністю умочують продукти перед їх обсмажуванням на сковороді. Для його приготування яйця змішують з борошном і розбавляють до крему молоком або іншою рідиною. В результаті такої процедури, продукти покриваються красивою, хрусткою і апетитною скоринкою. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати пивний кляр і здивувати гостей вашими приголомшливими кулінарними здібностями.
Пивний кляр для риби
- борошно - 100 г;
- яєчний білок - 1 шт .;
- пиво - 150 мл;
- масло рослинне - 2 ст. ложки.
Отже, спочатку беремо потрібну кількість борошна і гарненько просіюємо її через сито гіркою. Потім робимо нагорі невелике заглиблення і обережно вводимо яєчний білок. Після цього вливаємо поступово охолоджене пиво, солимо за смаком, додаємо рослинне олію і ретельно перемішуємо масу віночком. В результаті у вас повинен вийти дуже рідкий кляр, а риба, приготована в ньому, виходить ніби в мереживі.
Пивний кляр для кальмарів
- пиво охолоджене - 250 мл;
- яйце - 2 шт .;
- приправа карі - щіпка;
- борошно пшеничне - 1 ст .;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- спеції.
Для приготування тіста найкраще використовувати світле пиво, щоб кляр вийшов не надто гірким. Після обсмажування він стане приголомшливо хрустким і приємним на смак. Отже, в чашку насипаємо пшеничне борошно, вводимо яєчні жовтки, вливаємо олію і охолоджене домашнє пиво. Ретельно перемішуємо отриману суміш міксером. Окремо збиваємо до появи піни яєчні білки і з'єднуємо їх з борошняної масою, гарненько збиваючи до однорідності.
Пивний кляр для креветок
Борошно просіваємо, додаємо куряче яйце і подсаливаем за смаком. Потім вливаємо холодне пиво, вино і доводимо кляр до потрібної консистенції.
Пивний кляр для курки
- просіяне борошно - 125 г;
- спеції;
- світле пиво - 100 мл;
- яєчний жовток - 2 шт .;
- масло вершкове - 40 г;
- яєчний білок - 2 шт.
Для початку просіваємо в мисочку пшеничне борошно, а потім потроху вливаємо тепле світле пиво, безперервно помішуючи, до отримання однорідної маси. Після цього додаємо розм'якшене вершкове олію, 2 яєчних білка і солимо на ваш смак. Все ретельно перемішуємо і залишаємо кляр постояти хвилин на 15.
Рецепт пивного клярі без яєць
- борошно пшеничне - 250 г;
- петрушка свіжа - за смаком;
- пиво - 500 мл;
- куркума - 3 г;
- спеції.
У посуд для приготування клярі насипаємо пшеничне борошно, чорний мелений перець і куркуму. Далі вливаємо пиво і кидаємо дрібно
Класичний рецепт пивного клярі
В холодне пиво кидаємо сіль і перець. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тягнеться тісто. Якщо воно буде дуже густим, то можете підлити ще трохи пива і довести кляр до потрібної консистенції.
А тепер ми розповімо вам декілька секретів приготування клярі на пиві:
- пам'ятайте, що все рідкі інгредієнти для тесту повинні бути обов'язково холодними;
- в рецепті пивного клярі обов'язково використовуйте тільки пиво світлих сортів, щоб в результаті ваше блюдо вийшло смачним, ніжним і не гірчило;
- яйця для клярі потрібно завжди розділяти на білки і жовтки, так як використання збитих білків додасть тесту приголомшливу легкість, легкість і в той же час пишність.